O muhammara ketogenică, fără pesmet și fără melasă de rodie: ardei copți și nuci prăjite, transformați într-o pastă tartinabilă roșie. Roșul intens atrage privirea, nucile prăjite dau aromă fiecărei lingurițe, iar ardeii copți se topesc în gură. Această muhammara devine ketogenică, fără pesmet și fără melasă de rodie, cu oțet […]
Un pesto rosso fără roșii: culoarea și gustul provin din ardeiul roșu copt, usturoiul confiat și pasta de migdale. Ardeiul roșu copt își eliberează sucul dulce, usturoiul copt la cuptor devine cremos, iar pasta de migdale leagă totul într-o pastă roșie, groasă. Acest pesto rosso înlocuiește roșiile uscate și busuiocul […]
O harissa de casă cu ardei gras roșu copt și ardei iuți proaspeți, legată cu usturoi copt și pastă concentrată de roșii, fără chimen. Roșie, fină și cremoasă, această harissa de casă îmbină dulceața unui ardei gras cu coaja bășicată cu iuțeala ardeilor iuți proaspeți copți. Este un condiment picant […]
Un hummus de sfeclă fără năut: sfeclă fiartă și rădăcină de țelină crudă, tahini și pastă de migdale, lămâie și condimente cu arome calde. Cu nuanța sa roz-fucsia și aroma de lămâie proaspătă, acest hummus de sfeclă atrage privirea înainte de prima îmbucătură. Baza sa combină sfecla fiartă cu rădăcina […]
Un baba ganoush cu vinete gătite la tigaie, aromatizat cu harissa pudră și înviorat cu lămâie. O vânătă care se înmoaie încet în uleiul încins, un amestec de harissa pudră care colorează tigaia, apoi lămâia care înviorează totul. Acest baba ganoush îmbină o textură cremoasă, o iuțeală blândă și o […]
Ce este pasta de curry verde? Din ce este făcută? Pasta de curry verde este un element esențial al bucătăriei thailandeze. În Thailanda, curry-ul este folosit mult mai des sub formă de pastă proaspătă decât ca pudră și stă la baza unei multitudini de mâncăruri tradiționale și sosuri aromate. În […]
Nước chấm, cunoscut și sub denumirea de sos nem, este un sos vietnamez savuros și deosebit de versatil. Când ne gândim la numeroasele preparate vietnameze, este greu de imaginat să le savurăm fără un bol de nước chấm alături! Pentru că, deși nước chấm este adesea asociat doar cu varianta […]
O rețetă simplă și delicioasă de ouă marinate pentru ramen, cunoscute și sub numele de Ajitsuke Tamago sau Ajitama Ajitsuke Tamago (味付け玉子), aceste ouă marinate cu gălbenuș moale și cremos, reprezintă un element clasic al bucătăriei japoneze. Perfecte pentru a desăvârși un bol de ramen, ele completează excelent și preparatele […]
Astăzi vă dezvălui ADEVĂRATA rețetă de ulei iute asiatic. Am văzut o mulțime de rețete în ultima vreme, iar ce mă întristează, ca în multe restaurante de pe aici, este că sunt fade. Nu au nimic în ele. În mod normal, nu e vorba doar despre usturoi, chili pentru culoare […]
Un sos ranch de casă, proaspăt și cremos, pe bază de maioneză și lapte bătut, cu ierburi uscate, usturoi și ceapă. Un sos ranch reușit este proaspăt, cremos și punctat de piper, cu suficientă aciditate cât să rămână viu și suficientă onctuozitate pentru a merge la fel de bine ca […]
English (Engleză)
Français (Franceză)
Español (Spaniolă)
日本語 (Japoneză)
Deutsch (Germană)
Dansk (Daneză)
Nederlands (Olaneză)
Norsk bokmål (Bokmål (norvegiană))
Italiano (Italiană)
Português (Portugheză (Brazilia))
Português (Portugheză (Portugalia))
한국어 (Coreană)
Magyar (Ungară)
Polski (Poloneză)
Română
ไทย (Tailandeză)
繁體中文 (Chineza tradiţională)
Svenska (Suedeză)
العربية (Arabică)
עברית (Ebraică)
Türkçe (Turcă)
Ελληνικά (Greacă)
हिन्दी (Hindi)