Ce este curryul galben thailandez? Pasta de curry galben este un ingredient indispensabil în bucătăria thailandeză și în alte bucătării din Asia de Sud-Est. La fel ca pasta de curry roșu și curryul verde thailandez, este o pastă intens aromată și condimentată, folosită pentru a da savoare multor preparate, precum […]
Piperul de Sichuan nu este doar iute: este un adevărat amestec de arome aparte, care aduce preparatelor note citrice intens parfumate! Cu iuțeala piperului negru și prospețimea sa, acest condiment chinezesc știe să surprindă de fiecare dată. Ce este piperul de Sichuan? După cum îi spune și numele, piperul de […]
Pasta de taro este un ingredient foarte versatil, folosit în numeroase rețete asiatice datorită aromei delicate și culorii sale aparte. Ingredientele? taro și zahăr. Cofetarii asiatici o adoră, iar aceasta se regăsește în nenumărate deserturi. O întâlnim și în bubble tea cu taro, băutura care a cucerit lumea. Cum poți […]
Are culoarea, forma și textura lămâii… Seamănă atât de bine încât le poți confunda ușor! Totuși, yuja, deși face într-adevăr parte din familia citricelor, trebuie deosebită de lămâia galbenă clasică, pe care o cunoaștem cu toții. Dar ce este, mai exact, yuja? Ce este yuja? Undeva între mandarină și lămâie, […]
Curryul a ajuns pentru prima dată în Japonia în perioada Meiji (1868-1912), adus de marina britanică împreună cu amestecul de condimente cunoscut sub numele de pudră de curry. Această pudră stă la baza unui bun kare-ko. Pudra japoneză de curry, cunoscută sub numele de Aka Kan (赤缶), a fost comercializată […]
Ce sunt icrele de capelin? Capelinul este un pește mic care trăiește în apele reci ale oceanelor Atlantic, Pacific și Arctic, mai ales în largul Japoniei și al Coreei. Așadar, cel mai probabil nu îl veți întâlni pe aici, iar numele lui s-ar putea să nu vă spună mare lucru. […]
Ce sunt tăițeii soba? Tăițeii soba sunt un tip de tăiței folosit în bucătăria japoneză. Sunt destul de subțiri și au, de regulă, o culoare mai închisă, datorată ingredientului lor de bază: făina de hrișcă. Se prepară și din puțină făină de grâu și apă, iar versiunile mai elaborate pot […]
Ce este dashi? Dashi, mai simplu spus, este un fond japonez. Ocupă un loc important în bucătăria japoneză deoarece, spre deosebire de alte fonduri mai complexe și mai migăloase, are puține ingrediente și se pregătește în doar douăzeci de minute. În plus, este pur și simplu delicios. În general, metoda […]
Tempehul este un aliment pe bază de soia despre care se crede că își are originea în Indonezia, în urmă cu mii de ani. Prima utilizare cunoscută a cuvântului « tempeh » datează de la începutul secolului al XIX-lea, când a fost menționat într-un volum de istorie javaneză. Din anii 1970, odată […]
Furikake: ce este? Probabil v-ați întrebat deja ce sunt acei fulgi mărunți presărați peste orez sau pește. Furikake este un condiment emblematic al bucătăriei japoneze. Există în numeroase variante, dar rețeta clasică conține în principal alge, pește, ouă, ierburi uscate, semințe de susan, sare și zahăr. „Furikake” înseamnă literal „a […]
English (Engleză)
Français (Franceză)
Español (Spaniolă)
日本語 (Japoneză)
Deutsch (Germană)
Dansk (Daneză)
Nederlands (Olaneză)
Norsk bokmål (Bokmål (norvegiană))
Italiano (Italiană)
Português (Portugheză (Brazilia))
Português (Portugheză (Portugalia))
한국어 (Coreană)
Magyar (Ungară)
Polski (Poloneză)
Română
ไทย (Tailandeză)
繁體中文 (Chineza tradiţională)
Svenska (Suedeză)
العربية (Arabică)
עברית (Ebraică)
Türkçe (Turcă)
Ελληνικά (Greacă)
हिन्दी (Hindi)