Ceea ce numim, de obicei, germeni de soia sunt, de fapt, lăstarii tineri de fasole mung, cunoscută și sub numele de fasole verde, de aici și confuzia frecventă. Pentru a-i obține, semințele de fasole mung sunt puse la germinat în apă. Odată ce semințele au încolțit, apa este scursă, iar […]
Wakame este unul dintre cele mai răspândite tipuri de alge comestibile. Folosită frecvent în bucătăria asiatică, apare adesea în salate, supe sau alături de fructe de mare. Deși este recoltată din mediul natural în Australia, cultivarea sa este concentrată în principal în Japonia și Coreea. Așadar, wakame-ul disponibil în comerț […]
Iarba de lămâie era imposibil de ignorat în nopțile apăsătoare de vară. Cu țânțarii la pândă, gata să profite de cea mai mică deschidere, uleiul esențial de iarbă de lămâie era arma perfectă pentru a scăpa de ei. Deosebit de parfumată, iarba de lămâie nu este doar un excelent repelent […]
Ce este jujuba? Jujuba, cunoscută și sub numele de curmală chinezească, este un fruct mic, brun sau roșu-închis, care crește într-un arbore numit jujub. Fructul are o coajă netedă și lucioasă, iar la interior ascunde o pulpă dulce și crocantă, consumată atât proaspătă, cât și uscată. Jujuba se cultivă în […]
Ce este curryul galben thailandez? Pasta de curry galben este un ingredient indispensabil în bucătăria thailandeză și în alte bucătării din Asia de Sud-Est. La fel ca pasta de curry roșu și curryul verde thailandez, este o pastă intens aromată și condimentată, folosită pentru a da savoare multor preparate, precum […]
Piperul de Sichuan nu este doar iute: este un adevărat amestec de arome aparte, care aduce preparatelor note citrice intens parfumate! Cu iuțeala piperului negru și prospețimea sa, acest condiment chinezesc știe să surprindă de fiecare dată. Ce este piperul de Sichuan? După cum îi spune și numele, piperul de […]
Pasta de taro este un ingredient foarte versatil, folosit în numeroase rețete asiatice datorită aromei delicate și culorii sale aparte. Ingredientele? taro și zahăr. Cofetarii asiatici o adoră, iar aceasta se regăsește în nenumărate deserturi. O întâlnim și în bubble tea cu taro, băutura care a cucerit lumea. Cum poți […]
Are culoarea, forma și textura lămâii… Seamănă atât de bine încât le poți confunda ușor! Totuși, yuja, deși face într-adevăr parte din familia citricelor, trebuie deosebită de lămâia galbenă clasică, pe care o cunoaștem cu toții. Dar ce este, mai exact, yuja? Ce este yuja? Undeva între mandarină și lămâie, […]
Curryul a ajuns pentru prima dată în Japonia în perioada Meiji (1868-1912), adus de marina britanică împreună cu amestecul de condimente cunoscut sub numele de pudră de curry. Această pudră stă la baza unui bun kare-ko. Pudra japoneză de curry, cunoscută sub numele de Aka Kan (赤缶), a fost comercializată […]
Ce sunt icrele de capelin? Capelinul este un pește mic care trăiește în apele reci ale oceanelor Atlantic, Pacific și Arctic, mai ales în largul Japoniei și al Coreei. Așadar, cel mai probabil nu îl veți întâlni pe aici, iar numele lui s-ar putea să nu vă spună mare lucru. […]
English (Engleză)
Français (Franceză)
Español (Spaniolă)
日本語 (Japoneză)
Deutsch (Germană)
Dansk (Daneză)
Nederlands (Olaneză)
Norsk bokmål (Bokmål (norvegiană))
Italiano (Italiană)
Português (Portugheză (Brazilia))
Português (Portugheză (Portugalia))
한국어 (Coreană)
Magyar (Ungară)
Polski (Poloneză)
Română
ไทย (Tailandeză)
繁體中文 (Chineza tradiţională)
Svenska (Suedeză)
العربية (Arabică)
עברית (Ebraică)
Türkçe (Turcă)
Ελληνικά (Greacă)
हिन्दी (Hindi)