Originea sosului chien Sosul chien este un sos specific Antilelor, folosit în mod tradițional drept condiment pentru pește. Dar merge la fel de bine cu aproape orice, de exemplu cu delicioasa mea rețetă de acras de cod. Este adesea folosit și ca ingredient în alte preparate. Deși îi cunoaștem locul […]
Uleiul cu ceapă verde este un preparat foarte, foarte tradițional și încă destul de puțin cunoscut la noi. Motivul? Multe restaurante chinezești păstrează cu gelozie acest secret… dar de ce? Ei bine, este SECRETUL pentru niște tăiței rapizi, delicioși și extrem de ieftini. De fapt, vă garantez că, dacă folosiți […]
Aluatul tempura este un aluat japonez pentru prăjit, folosit la prăjirea… a aproape orice. De la legume și carne până la creveți sau sushi, nimic nu scapă tempurei. Este una dintre cele mai populare tehnici culinare din Japonia. În varianta de bază, aluatul tempura se face din făină de grâu, […]
Extrem de cerută, iată în sfârșit rețeta mea de sos pentru wings. Sau, mai bine zis, un sos versatil pentru toate gustările prăjite de tip aperitiv: Ingrediente pentru sosul de wings Gochujang și gochugaru: două condimente emblematice ale bucătăriei coreene; pentru mai multe detalii, vă invit să citiți articolul meu […]
Prepararea pastei dulci de fasole roșie (Anko) de la zero este mai ușoară decât credeți. Aveți nevoie doar de fasole azuki, zahăr, apă și sare ! În acest articol, vă arăt cele două variante: Tsubuan (pastă mai grunjoasă) și Koshian (pastă fină). După ce stăpâniți rețeta de bază pentru Anko, veți […]
Ce este sosul teriyaki? Sosul teriyaki este un sos dens, dulce-sărat, folosit în bucătăria japoneză. Își trage numele de la „teriyaki”, un termen care desemnează gătirea cărnii sau a legumelor în acest sos. Le oferă preparatelor o aromă ușor dulce-acrișoară și un aspect lucios, în ton cu sensul literal al […]
Pasta de curry roșu: ce este? Probabil ați trecut deja pe lângă aceste borcane de sticlă din supermarket și v-ați întrebat ce sunt. Deloc surprinzător, pasta de curry este, înainte de toate, un amestec de condimente vândut, așa cum îi spune și numele, sub formă de pastă. Este, fără îndoială, […]
Fie că îi spuneți maioneză japoneză sau maioneză Kewpie, odată ce o încercați pentru prima dată, nu mai există cale de întoarcere. Maioneza japoneză are o aromă bogată de ou, un gust în același timp ușor acrișor (nu picant) și dulce, iar ca aspect și textură este mai catifelată decât […]
Sosul hoisin este un sos foarte aromat, ușor picant, folosit frecvent în preparate asiatice de tip stir-fry, marinate și mâncăruri la grătar. Este un ingredient-cheie în multe preparate chinezești și în unele rețete din bucătăria vietnameză. Mai este cunoscut și sub numele de sos barbecue chinezesc. Ce este sosul hoisin? […]
Ce este sosul sriracha? Sosul sriracha este un sos iute de origine thailandeză. Este preparat din ardei iuți, oțet, usturoi, zahăr, sare și diverse condimente, toate fermentate. Are un gust inconfundabil, care l-a făcut extrem de popular, și nu este deloc neobișnuit să-l găsești pe mesele restaurantelor thailandeze, chinezești sau […]
English (Engleză)
Français (Franceză)
Español (Spaniolă)
日本語 (Japoneză)
Deutsch (Germană)
Dansk (Daneză)
Nederlands (Olaneză)
Norsk bokmål (Bokmål (norvegiană))
Italiano (Italiană)
Português (Portugheză (Brazilia))
Português (Portugheză (Portugalia))
한국어 (Coreană)
Magyar (Ungară)
Polski (Poloneză)
Română
ไทย (Tailandeză)
繁體中文 (Chineza tradiţională)
Svenska (Suedeză)
العربية (Arabică)
עברית (Ebraică)
Türkçe (Turcă)
Ελληνικά (Greacă)
हिन्दी (Hindi)