Ce este dashi? Dashi, mai simplu spus, este un fond japonez. Ocupă un loc important în bucătăria japoneză deoarece, spre deosebire de alte fonduri mai complexe și mai migăloase, are puține ingrediente și se pregătește în doar douăzeci de minute. În plus, este pur și simplu delicios. În general, metoda […]
Tempehul este un aliment pe bază de soia despre care se crede că își are originea în Indonezia, în urmă cu mii de ani. Prima utilizare cunoscută a cuvântului « tempeh » datează de la începutul secolului al XIX-lea, când a fost menționat într-un volum de istorie javaneză. Din anii 1970, odată […]
Furikake: ce este? Probabil v-ați întrebat deja ce sunt acei fulgi mărunți presărați peste orez sau pește. Furikake este un condiment emblematic al bucătăriei japoneze. Există în numeroase variante, dar rețeta clasică conține în principal alge, pește, ouă, ierburi uscate, semințe de susan, sare și zahăr. „Furikake” înseamnă literal „a […]
Acest sos sweet chili de casă va deveni, cu siguranță, nelipsit din frigiderul vostru! Este versatil, rapid și ușor de preparat, nu conține aditivi și are un gust MULT mai bun decât sosurile cumpărate din magazin ! Ca întotdeauna, nimic nu se compară cu un sos făcut în casă, iar sosul […]
Folosit în nenumărate rețete, fie ca simplu condiment, fie ca ingredient de bază, usturoiul prăjit nu ar trebui să lipsească din frigiderul niciunui pasionat de bucătăria asiatică Această rețetă a fost propusă de Feng David, membru al grupului oficial al site-ului. Secretul unui usturoi prăjit reușit ține, înainte de toate, […]
Ciupercile deshidratate sunt grozave. Nu doar că se păstrează și se depozitează ușor, dar găsești o varietate uimitoare în supermarketurile asiatice. În bucătăria chineză, de exemplu, sunt folosite la tot pasul! Mulți m-ați întrebat dacă există o metodă anume pentru a le rehidrata, așa că iată răspunsul meu! Pași simpli […]
Sunt un mare pasionat de bucătăria sălbatică, de descoperirea ingredientelor comestibile mai puțin cunoscute sau complet uitate. Am fost încântat să descopăr că unul dintre cele mai surprinzătoare ingrediente se ascundea chiar sub nasul meu: floarea de cibuletă. Da, chiar așa! Floarea de cibuletă este comestibilă și, pe deasupra, delicioasă! […]
Ce este sosul dulce-acrișor? Îi puteți spune cum vreți: sos dulce-acrișor sau sos cu note dulce-acrișoare. Oricum l-ați numi, lasă întotdeauna în urmă o amintire sau, mai bine spus, un gust de neuitat. Este un sos apreciat aproape pretutindeni, care se potrivește de minune cu preparatele sărate și poate fi […]
Originea sosului chien Sosul chien este un sos specific Antilelor, folosit în mod tradițional drept condiment pentru pește. Dar merge la fel de bine cu aproape orice, de exemplu cu delicioasa mea rețetă de acras de cod. Este adesea folosit și ca ingredient în alte preparate. Deși îi cunoaștem locul […]
Aluatul tempura este un aluat japonez pentru prăjit, folosit la prăjirea… a aproape orice. De la legume și carne până la creveți sau sushi, nimic nu scapă tempurei. Este una dintre cele mai populare tehnici culinare din Japonia. În varianta de bază, aluatul tempura se face din făină de grâu, […]
English (Engleză)
Français (Franceză)
Español (Spaniolă)
日本語 (Japoneză)
Deutsch (Germană)
Dansk (Daneză)
Nederlands (Olaneză)
Norsk bokmål (Bokmål (norvegiană))
Italiano (Italiană)
Português (Portugheză (Brazilia))
Português (Portugheză (Portugalia))
한국어 (Coreană)
Magyar (Ungară)
Polski (Poloneză)
Română
ไทย (Tailandeză)
繁體中文 (Chineza tradiţională)
Svenska (Suedeză)
العربية (Arabică)
עברית (Ebraică)
Türkçe (Turcă)
Ελληνικά (Greacă)
हिन्दी (Hindi)