Do chua este făcut în principal din morcovi și daikon murați. Este un mare clasic al bucătăriei vietnameze și poate fi folosit în nenumărate feluri. Însă acest condiment vegetal dulce-acrișor este folosit cel mai des în celebrul sandviș vietnamez, banh mi. Legumele sunt tăiate, puse în saramură și pot fi […]
Există un motiv întemeiat pentru care Kecap Manis este cel mai popular condiment din Indonezia: nu este doar delicios, ci și atât de versatil încât veți dori să-l adăugați în aproape orice! O masă în Indonezia este incompletă fără ketjap manis, cel mai popular condiment al țării! Fie că vă […]
Obținută din semințe de susan negru măcinate, amestecate cu ulei de susan sau miere, pasta de susan negru (sau Kuro Neri Goma) este folosită pentru a aroma preparate dulci și sărate în bucătăria japoneză și în alte bucătării asiatice. Aflați cum să o preparați acasă chiar de astăzi! În Japonia […]
Ce este ssamjangul? Ssamjangul este un condiment din bucătăria coreeană, care se prezintă sub forma unei paste roșu-închis, ușor dense. Extrem de gustos, este de fapt un amestec de doenjang, gochujang, ulei de susan, semințe de susan, usturoi și, de obicei, un îndulcitor. Are, așadar, un gust sărat și picant, […]
Folosiți această vinaigretă thailandeză simplă, din doar patru ingrediente, pentru a pregăti salatele thailandeze autentice preferate. Ajustați proporțiile după gust: mai dulce, mai acră, mai sărată sau mai picantă. Salatele thailandeze sunt foarte diferite de cele în stil occidental. Chiar dacă le numim „salate”, de multe ori nu sunt făcute […]
O raita de castraveți deosebit de proaspătă și cremoasă, aromată fin cu mirodenii și perfectă alături de lipii naan, roti sau orez. La fiecare îmbucătură, dahi-ul rece oferă o textură cremoasă, proaspătă și plăcut acrișoară. Menta aduce o notă răcoritoare, coriandrul desăvârșește ansamblul, iar chimionul prăjit oferă o căldură discretă, […]
Matcha poate evoca lăstari tineri și un umami apropiat de cel al unei supe miso sau, dimpotrivă, poate deveni destul de amar. Diferența apare adesea înainte ca pudra să ajungă la tel. Spre deosebire de majoritatea ceaiurilor, matcha nu se infuzează și apoi se filtrează: consumați întreaga frunză, în suspensie […]
Grătar = sos. Discuția se încheie aici. Rețeta asta ar trebui să pună pe toată lumea de acord. Mai ales în Japonia, unde grătarul este o adevărată instituție. Cu alte cuvinte, aici nu se face nimic pe jumătate. Dacă vreți un sos de înmuiat dulce-sărat, cu personalitate și gust intens, […]
Rețeta delicioasă de sos Tonkatsu, cunoscut și sub numele de sos bulldog Sunt sigur că îmi veți da dreptate: odată ce ați gustat sosul Tonkatsu, cu greu vă mai puteți lipsi de el. Dulce, sărat și ușor picant în același timp, este genul de sos pe care îl pui peste […]
O rețetă delicioasă de sos miso pentru toate preparatele japoneze În Japonia, îl veți recunoaște după caracterele 味噌だれ. Este, de fapt, un sos miso japonez de bază. Spre deosebire de rețeta de somon cu miso, unde este folosit doar ca marinadă, aici este gândit să se potrivească cu aproape orice. […]
English (Engleză)
Français (Franceză)
Español (Spaniolă)
日本語 (Japoneză)
Deutsch (Germană)
Dansk (Daneză)
Nederlands (Olaneză)
Norsk bokmål (Bokmål (norvegiană))
Italiano (Italiană)
Português (Portugheză (Brazilia))
Português (Portugheză (Portugalia))
한국어 (Coreană)
Magyar (Ungară)
Polski (Poloneză)
Română
ไทย (Tailandeză)
繁體中文 (Chineza tradiţională)
Svenska (Suedeză)
العربية (Arabică)
עברית (Ebraică)
Türkçe (Turcă)
Ελληνικά (Greacă)
हिन्दी (Hindi)