Originea și istoria orezului jasmin Orezul jasmin este un aliment esențial al bucătăriei asiatice. Este un tip de orez cu bob lung, de obicei alb și provenind în principal din Thailanda și Cambodgia. Își datorează numele nu parfumului său, ci culorii sale, care seamănă cu cea a florii de iasomie. […]
Ce este spam-ul? Dacă nu ești un adept al acestui aliment, probabil te întrebi ce este acest produs nu tocmai apetisant, care seamănă cu un pateu pentru câini. Spam-ul este un produs al companiei americane Hormel Foods. Este vorba despre carne de porc procesată, în formă pătrată, ambalată într-o cutie […]
Ce sunt tăițeii konjac? În tradiția japoneză, tăițeii konjac, cunoscuți în mod obișnuit sub numele de shirataki, sunt tăiței obținuți din rădăcina de konjac. Concret, este o preparare pe bază de făină de konjac amestecată cu apă plată și apă de var. În farfuria ta, ei se prezintă sub forma […]
Deși este un nume unic, panko este pur și simplu un tip de pesmet (cuvântul panko este japonez – „pan” însemnând pâine și „ko” însemnând făină). Adevăratul panko este întotdeauna fabricat dintr-un tip special de pâine albă (spre deosebire de pâinea integrală) care se face fără coajă și se coace […]
„Carnea de grâu” există de secole, chiar dacă numele „seitan” (pronunțat SEI-tan) este o inovație mult mai recentă. Deși este fabricat din grâu, seitanul nu are mare legătură cu făina sau pâinea. Popularizat de călugării budiști, a fost întâlnit la început în bucătăria chineză și japoneză, înainte de a-l regăsi […]
Sosul tamari (sau tamari shoyu) este un sos japonez pe bază de boabe de soia fermentate. Are o consistență mai groasă și o aromă mai echilibrată decât sosul de soia chinezesc, ceea ce îl face o alegere bună pentru un sos de înmuiat. De asemenea, este vegan și fără gluten. […]
Amidonul de porumb, numit uneori făină de porumb sau maizena, este extras din endospermul porumbului. Această substanță pudroasă albă este folosită în numeroase scopuri culinare, casnice și industriale. A fost dezvoltat în 1844 în New Jersey și este produs astăzi în țări producătoare de porumb, printre care Statele Unite, China, […]
Sosul de pește thailandez este unul dintre ingredientele de bază ale bucătăriei thailandeze, dar și ale unei mari părți din bucătăria asiatică. Are o culoare bogată, brun-roșiatică și translucidă și se adaugă din belșug în aproape toate preparatele thailandeze. Este folosit adesea ca marinadă pentru pește și carne, precum și […]
Ce este doenjang? Doenjang (se pronunță „den-jang”) este o mică pastă magică, nelipsită din bucătăria coreeană, care adaugă un plus de profunzime preparatelor tale. Văr mai robust al pastei miso, este o pastă brună și groasă pe bază de soia fermentată și sare. S-ar putea să te surprindă mirosul ei […]
Ce este katsuobushi? Katsuobushi este un element esențial al bucătăriei japoneze. Este vorba despre fulgi uscați de bonito, un soi de ton. Se folosește foarte des în supe limpezi precum celebrul dashi. Vizual, seamănă puțin cu așchiile de lemn, dar nu vă lăsați înșelați, este chiar ton ceea ce plutește […]
English (Engleză)
Français (Franceză)
Español (Spaniolă)
日本語 (Japoneză)
Deutsch (Germană)
Dansk (Daneză)
Nederlands (Olaneză)
Norsk bokmål (Bokmål (norvegiană))
Italiano (Italiană)
Português (Portugheză (Brazilia))
Português (Portugheză (Portugalia))
한국어 (Coreană)
Magyar (Ungară)
Polski (Poloneză)
Română
ไทย (Tailandeză)
繁體中文 (Chineza tradiţională)
Svenska (Suedeză)
العربية (Arabică)
עברית (Ebraică)
Türkçe (Turcă)
Ελληνικά (Greacă)
हिन्दी (Hindi)