Ce este ridichea daikon? Cunoscută și sub denumirile de „ridiche albă”, „ridiche japoneză” sau „ridiche chinezească”, ridichea daikon este foarte apreciată în bucătăria japoneză! Este o legumă consumată în mod tradițional crudă, gătită sau murată. Cărnoasă și tubulară, seamănă cu un morcov alb. Soiurile de daikon În Asia există mai […]
Ce sunt ciupercile enoki? Enoki este acea ciupercă albă curioasă, cu o pălărie mică ridicată pe un picior lung. La noi, este cunoscută mai bine sub numele de „bureți de iarnă cu picior catifelat”. De origine japoneză, aceste ciuperci cresc cel mai adesea în buchete pe trunchiurile copacilor pe tot […]
Ce este gustul umami? Dulce, acru, sărat, amar… Aceste gusturi ne sunt deja familiare, dar umami, ce este de fapt? La drept vorbind, este o descoperire relativ recentă. I se mai spune și „al cincilea gust”, descris adesea ca acel ușor postgust catifelat pe care îl întâlnim în preparatele unde […]
Arrow root-ul este o pudră albă fără gust, folosită cel mai adesea pentru a îngroșa sosurile, supele și alte preparate, cum ar fi umpluturile pentru tartele cu fructe. Este compusă din amidonuri extrase din diverși tuberculi tropicali, printre care Maranta arundinacea, planta de arrow root. Pudra de arrow root este […]
Poate cunoști tapioca drept bază pentru budincile dulci, însă acest amidon fără gluten extras din rădăcina de manioc poate fi folosit ca agent de îngroșare atât în preparatele dulci, cât și în cele sărate. Cultivarea plantei de manioc, originară din Brazilia și cunoscută și sub numele de yucca, s-a răspândit […]
Anasonul stelat este păstaia fructului plantei Illicium verum, un arbust originar din sud-vestul Chinei. Păstaia de anason stelat, care are forma unei stele (de unde și numele său), are în medie opt vârfuri, fiecare conținând o singură sămânță de mărimea unui bob de mazăre. Semințele și păstaia sunt folosite în […]
Originea și istoria orezului jasmin Orezul jasmin este un aliment esențial al bucătăriei asiatice. Este un tip de orez cu bob lung, de obicei alb și provenind în principal din Thailanda și Cambodgia. Își datorează numele nu parfumului său, ci culorii sale, care seamănă cu cea a florii de iasomie. […]
Ce este spam-ul? Dacă nu ești un adept al acestui aliment, probabil te întrebi ce este acest produs nu tocmai apetisant, care seamănă cu un pateu pentru câini. Spam-ul este un produs al companiei americane Hormel Foods. Este vorba despre carne de porc procesată, în formă pătrată, ambalată într-o cutie […]
Ce sunt tăițeii konjac? În tradiția japoneză, tăițeii konjac, cunoscuți în mod obișnuit sub numele de shirataki, sunt tăiței obținuți din rădăcina de konjac. Concret, este o preparare pe bază de făină de konjac amestecată cu apă plată și apă de var. În farfuria ta, ei se prezintă sub forma […]
Deși este un nume unic, panko este pur și simplu un tip de pesmet (cuvântul panko este japonez – „pan” însemnând pâine și „ko” însemnând făină). Adevăratul panko este întotdeauna fabricat dintr-un tip special de pâine albă (spre deosebire de pâinea integrală) care se face fără coajă și se coace […]
English (Engleză)
Français (Franceză)
Español (Spaniolă)
日本語 (Japoneză)
Deutsch (Germană)
Dansk (Daneză)
Nederlands (Olaneză)
Norsk bokmål (Bokmål (norvegiană))
Italiano (Italiană)
Português (Portugheză (Brazilia))
Português (Portugheză (Portugalia))
한국어 (Coreană)
Magyar (Ungară)
Polski (Poloneză)
Română
ไทย (Tailandeză)
繁體中文 (Chineza tradiţională)
Svenska (Suedeză)
العربية (Arabică)
עברית (Ebraică)
Türkçe (Turcă)
Ελληνικά (Greacă)
हिन्दी (Hindi)