Scorțișoara; un condiment pe care îl cunoaștem cu toții foarte bine și care are acea putere reconfortantă la începutul toamnei și al iernii… În cafele, vinuri sau deserturi, ea nu trece neobservată și veți fi surprinși să aflați că poate ocupa și un loc de cinste în preparatele sărate. Este […]
L-ai putea confunda aproape cu pătrunjelul. Mitsuba, bine cunoscut în bucătăria japoneză, nu are totuși nimic de invidiat omologului său european. Aș spune chiar că poate fi o descoperire frumoasă pentru pasionații de plante aromatice! Ce este mitsuba? „Mitsuba” înseamnă literal „trei frunze” în japoneză. I se mai spune uneori […]
Acest emoji, 🍥, vă spune ceva? Sigur l-ați văzut deja plutind în boluri de ramen sau pur și simplu prezentat pe o planșetă, întrebându-vă în același timp despre ce este vorba… Iată kamaboko, o specialitate renumită din bucătăria japoneză! Ce este kamaboko? Kamaboko, aproape asemănător cu surimi, este de fapt […]
Dacă ai citit articolul despre nori, și acesta ar trebui să-ți atragă atenția… Nori, aonori, chiar este de ce să te întrebi. Aonori este, de fapt, tot o algă comestibilă, adică abecedarul bucătăriei japoneze. Dar atunci, care este diferența dintre nori și aonori? Și cum îl putem folosi? Ce este […]
În țara soarelui răsare, este numit „Shichimi tōgarashi”, adică, literal, „ardei iute roșu cu șapte arome”. Nici nu mai trebuie să vă spunem că este un element esențial al bucătăriei japoneze care va ști să dea savoare unei game largi de preparate. Ce este togarashi? Shichimi togarashi este un amestec […]
Dacă ești un amator de sushi, de maki sau de onigiri, cu siguranță cunoști deja nori… Nori este acel înveliș închis la culoare și comestibil care ține ingredientele laolaltă și care, în plus, aduce arome iodate preparatului tău. Un nelipsit în țara soarelui-răsare! Ce este nori? Nori este un tip […]
Poate că ai văzut deja aceste frunzulițe verzi împodobindu-ți farfuria. Nu te poți înșela… Shiso, încă foarte puțin cunoscut în regiunile noastre, seamănă foarte mult cu menta sau cu busuiocul, fie prin aspect, fie prin gust. Este o plantă extrem de versatilă, care va ști să armonizeze o mulțime de […]
Originar din sudul Asiei, busuiocul sacru este un condiment de excepție în India și Thailanda, unde este cultivat pentru trăsăturile sale gustative deosebit de iuți. După cum îi spune și numele, nu trebuie să te lase indiferent! Ce este busuiocul sacru thailandez? Busuiocul sacru thailandez, numit și busuioc thailandez, „Tulsi” […]
Culantro, cu denumirea sa științifică Eryngium foetidum, este o plantă aromatică tropicală originară din America și din Antile. Este similar cu coriandrul în ceea ce privește aroma și gustul, dar se distinge prin frunzele sale lungi și dințate. Aroma sa intensă și capacitatea de a fi adăugat în timpul gătitului […]
Termenul „cârnat chinezesc” desemnează o varietate de cârnați originari din China, fiecare fiind specific unei regiuni. Cel mai cunoscut este cârnatul cantonez, cunoscut sub numele de lap cheong sau lap chong (臘腸), care înseamnă literal „intestin umplut de iarnă” sau „intestin cerat” în cantoneză. Devenită emblematică, această denumire „lap cheong” […]
English (Engleză)
Français (Franceză)
Español (Spaniolă)
日本語 (Japoneză)
Deutsch (Germană)
Dansk (Daneză)
Nederlands (Olaneză)
Norsk bokmål (Bokmål (norvegiană))
Italiano (Italiană)
Português (Portugheză (Brazilia))
Português (Portugheză (Portugalia))
한국어 (Coreană)
Magyar (Ungară)
Polski (Poloneză)
Română
ไทย (Tailandeză)
繁體中文 (Chineza tradiţională)
Svenska (Suedeză)
العربية (Arabică)
עברית (Ebraică)
Türkçe (Turcă)
Ελληνικά (Greacă)
हिन्दी (Hindi)