O supă-cremă de dovleac Hokkaido fiert cu tot cu coajă, îngroșată cu cartofi și desăvârșită cu smântână și nucșoară. În prima seară în care pornești din nou încălzirea, parcă îți dorești un bol de supă care să-ți încălzească mai întâi mâinile, apoi stomacul. Această supă-cremă are o culoare portocalie intensă, […]
Carne tocată de vită, orez, fasole roșie, ardei gras verde și cheddar topit, învelite în tortilla mari și moi din făină de grâu, cu umplutura pregătită într-o singură tigaie. E o seară din timpul săptămânii, s-a făcut târziu și nimeni nu mai are chef să aștepte. În tigaie, carnea tocată […]
Un nabe japonez de iarnă cu dashi limpede, stridii, somon și cod prăjiți, mochi, tofu mătăsos și daikon ras. E frig, se întunecă devreme și nimic nu e mai îmbietor decât o oală aburindă în mijlocul mesei. În mizore nabe, daikonul ras se împrăștie într-un dashi limpede ca zăpada care […]
Un dovleac Hokkaido întreg, copt la cuptor, umplut cu camembert topit, usturoi, cimbru și oregano, din care să vă înfruptați împreună, cu lingura. Lingura străpunge coaja brânzei și adună o fâșie de camembert cald și puțin miez portocaliu, încă aburind. Acest dovleac umplut se așază în mijlocul mesei, cu usturoi […]
Bastonașe de vinete prăjite, apoi învelite într-un sos dulce-acrișor și iute, cu ghimbir, usturoi și oțet negru, în stil Sichuan. În unele seri ne e poftă de un fel de mâncare cu gust hotărât, puțin iute, care se mănâncă cu mult orez. Vinetele în stil chinezesc ajung din wok încă […]
Pakora de ceapă din Maharashtra, legate cu foarte puțină făină de năut și prăjite până devin foarte crocante. Plouă încă de dimineață, iar pe la ora cinci pofta de ceva cald și crocant nu-ți mai dă pace. În India, răspunsul stă într-o tigaie adâncă cu ulei: fire subțiri de ceapă […]
Cartofi mici fierți în coajă, zdrobiți ușor, apoi rumeniți la cuptor cu ulei de măsline până când marginile devin aurii. Coaja crăpată trosnește sub furculiță, uleiul de măsline lucește în crăpături, iar câteva cristale de sare se topesc pe miezul fierbinte. Batatas a murro sunt cartofi mici fierți în coajă, […]
O supă cu varză kale și rasol de vită, cu o bază de supă făcută în casă, fiartă îndelung la foc mic cu oase cu măduvă, ienupăr și dafin. Rasolul rumenit în unt, boabele de ienupăr și dafinul umplu bucătăria de arome cu mult înainte de servire. În bol, carnea […]
Un curry blând de cod negru cu lapte de cocos, aromat cu turmeric, negrilică și chimen, servit pe un piure de cartofi dulci sau de dovleac. Un sos auriu și fin învăluie legumele, peștele se desface în fâșii late, iar piureul portocaliu absoarbe fiecare lingură de sos. Turmericul dă aromă […]
O salată de quinoa cu pară și caju, asezonată cu un strop de oțet și un praf de sare. Prima îmbucătură îmbină boabele fragede de quinoa, sucul proaspăt al perei și textura crocantă a nucilor caju mărunțite. Un strop de oțet înviorează totul și scoate în evidență dulceața fructului. Această […]
English (Engleză)
Français (Franceză)
Español (Spaniolă)
日本語 (Japoneză)
Deutsch (Germană)
Dansk (Daneză)
Nederlands (Olaneză)
Norsk bokmål (Bokmål (norvegiană))
Italiano (Italiană)
Português (Portugheză (Brazilia))
Português (Portugheză (Portugalia))
한국어 (Coreană)
Magyar (Ungară)
Polski (Poloneză)
Română
ไทย (Tailandeză)
繁體中文 (Chineza tradiţională)
Svenska (Suedeză)
العربية (Arabică)
עברית (Ebraică)
Türkçe (Turcă)
Ελληνικά (Greacă)
हिन्दी (Hindi)