今天我要教你做出這輩子最棒的漢堡！😍 你再也不會想花 15 歐元去漢堡店了。這款經典美式料理漢堡的祕訣，今天就公開給大家。
首先是最重要的肉。不需要在裡面拌入什麼香料，只要脂肪含量至少達到 20% 就行。有了這一點，就算煎到全熟，也會是你這輩子吃過最多汁的漢堡。
切達起司：請買整塊的，不要買工業化的起司片
醬料
– 2 大匙奶油
– 1 顆切丁的大洋蔥
– 2 大匙芥末醬
– 1 大匙伍斯特醬
– 3 條切碎的酸黃瓜
– 一把切碎的新鮮細香蔥
– 115 克美乃滋
– 115 克番茄醬
– 一小撮小蘇打粉
1. 將洋蔥放入鍋中，以中火加入奶油和小蘇打粉。拌炒約 15 分鐘直到焦糖化（小蘇打粉能加速反應，正常需要 45 分鐘，這算是送你的小撇步 😘）
2. 把所有材料倒進碗裡拌勻
洋蔥圈
– 3 顆切成圈狀的洋蔥
– 150 毫升冰鎮的金色淡啤酒
– 100 克小麥麵粉
– 50 克玉米澱粉
– 泡打粉 3 克
– 鹽
– 選用：蒜粉、紅椒粉、胡椒
1. 把所有乾性材料混合：2/3 小麥麵粉、1/3 玉米澱粉、一小撮泡打粉、一小撮鹽。
2. 加入啤酒，直到攪拌成類似優格的稠度。⚠ 不要攪拌得太用力，否則會失去啤酒的氣泡 ⚠ 有結塊沒關係
2-2（選用）把杯裡剩下的啤酒一口乾掉，因為你即將迎來一段美好時光
3. 在鍋中燒熱炸油，把洋蔥「依序」先沾上麵糊，再放進油裡。
⚠ 一次不要放太多，通常分小批次炸會比較好
4. 炸到你想要的顏色時撈起，放在鋪了廚房紙巾的盤子上瀝油
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