I dag lærer jeg deg å lage tidenes beste burgere! 😍 Du kommer aldri til å ville betale 150 kroner på en burgerbar igjen. Hemmeligheten bak den klassiske burgeren fra det amerikanske kjøkkenet avsløres nå i fullt dagslys.
Først og fremst kjøttet, det aller viktigste. Du trenger ikke blande inn krydder, du trenger bare et fettinnhold på minimum 20 %. Med det blir dette den saftigste burgeren i ditt liv, selv om den er godt stekt.
Cheddar: kjøp den i blokk og ikke de industrielle skivene
SAUS
-2 ss smør
– 1 stor løk i terninger
– 2 ss sennep
– 1 ss Worcestershiresaus
– 3 finhakkede sylteagurker
– En neve fersk finhakket gressløk
– 115 g majones
– 115 g ketchup
– 1 bitteliten klype natron
1. Ha løken i en kasserolle på middels varme sammen med smøret og natronet. La det surre i cirka 15 minutter til det karamelliserer (natronet fremskynder reaksjonen, normalt tar det 45 minutter, det er en gave 😘)
2. Bland alle ingrediensene i en bolle
ONION RINGS
-3 løk skåret i ringer
– 150 ml kald lys øl
-100 g hvetemel
– 50 g maisstivelse
-bakepulver 3 g
-Salt
-Valgfritt: hvitløkspulver, paprika, pepper
1. Bland alle de tørre ingrediensene: 2/3 hvetemel, 1/3 maisstivelse, en klype bakepulver, en klype salt.
2. Tilsett ølen til du får en konsistens som ligner yoghurt. ⚠ Ikke rør for hardt, ellers mister du boblene i ølen ⚠ Klumper gjør ingenting
2b (valgfritt) Drikk opp resten av seidelen, for du er i ferd med å ha en god stund
3. Varm opp frityrolje i en kasserolle, dypp løken SEKVENSIELT først i røren, og legg dem deretter i oljen.
⚠ Ikke ha i for mye om gangen, det er ofte bedre å gjøre det i små porsjoner
4. Ta dem opp når de har fått ønsket farge og legg dem til avrenning på en tallerken med tørkepapir
Hvis du elsker snacksmat, sjekk ut min oppskrift på hjemmelaget kebab
