Vandaag leer ik je hoe je de lekkerste burgers van je leven maakt! 😍 Je zult nooit meer 15 € willen betalen in een burgerbar. Het geheim van de klassieke burger uit de Amerikaanse keuken wordt onthuld.
Allereerst het vlees, het allerbelangrijkste. Je hoeft er geen kruiden doorheen te mengen, je hebt alleen een vetgehalte van minimaal 20% nodig. Daarmee wordt het de sappigste burger van je leven, zelfs als hij doorbakken is.
Cheddar: koop het blok en niet de industriële plakjes
SAUS
– 2 el boter
– 1 grote ui in blokjes
– 2 el mosterd
– 1 el worcestersaus
– 3 fijngesneden augurken
– Een handvol verse, fijngesneden bieslook
– 115 g mayonaise
– 115 g ketchup
– 1 minuscuul snufje baksoda
1. Doe de uien met de boter en de baksoda in een pan op middelhoog vuur. Bak ze ongeveer 15 min tot ze karamelliseren (de baksoda versnelt de reactie, normaal duurt het 45 min, dat is cadeau 😘)
2. Meng alle ingrediënten in een kom
ONION RINGS
– 3 uien in ringen gesneden
– 150 ml gekoeld blond bier
– 100 g tarwebloem
– 50 g maïzena
– bakpoeder 3 g
– Zout
– Optioneel: knoflookpoeder, paprikapoeder, peper
1. Meng alle droge ingrediënten: 2/3 tarwebloem, 1/3 maïzena, een snufje bakpoeder, een snufje zout.
2. Voeg het bier toe tot je een consistentie krijgt die op yoghurt lijkt. ⚠ Niet te hard mengen, anders verlies je de belletjes van het bier ⚠ Klontjes maken niet uit
2bis (optioneel) Sla de rest van je pul achterover, want je staat op het punt een fijne tijd te beleven
3. Verhit frituurolie in een pan, doop de uien EEN VOOR EEN eerst in het paneermeel en doe ze daarna in de olie.
⚠ Niet te veel tegelijk, het is vaak beter om in kleine batches te werken
4. Haal ze eruit zodra ze de gewenste kleur hebben en laat ze uitlekken op een bord met keukenpapier
Ben je dol op snackbarvoer? Bekijk dan mijn recept voor zelfgemaakte kebab
