Hoje eu vou te ensinar a fazer os melhores hambúrgueres da sua vida! 😍 Você nunca mais vai querer pagar 15€ num hamburgueria. O segredo do hambúrguer clássico da cozinha americana está revelado à luz do dia.
Antes de tudo a carne, o mais importante. Não precisa misturar temperos nela, basta um teor de gordura de no mínimo 20%. Com isso, será o hambúrguer mais suculento da sua vida, mesmo bem passado.
Cheddar: compre o em bloco e não as fatias industrializadas
MOLHO
-2 colheres de sopa de manteiga
– 1 cebola grande em cubos
– 2 colheres de sopa de mostarda
– 1 colher de sopa de molho inglês
– 3 picles picados
– Um punhado de cebolinha fresca picada
– 115g de maionese
– 115 g de ketchup
– 1 pitadinha de bicarbonato
1. Coloque as cebolas numa panela em fogo médio com a manteiga e o bicarbonato. Refogue por cerca de 15min até caramelizar (o bicarbonato acelera a reação, normalmente leva 45 min, é cortesia 😘)
2. Misture todos os ingredientes numa tigela
ONION RINGS
-3 Cebolas cortadas em anéis
– 150ml de cerveja pilsen gelada
-100g de farinha de trigo
– 50g de amido de milho
-fermento químico 3g
-Sal
-Opcional: alho em pó, Páprica, pimenta-do-reino
1. Misture todos os ingredientes secos: 2/3 de farinha de trigo, 1/3 de amido de milho, uma pitada de fermento químico, pitada de sal.
2. Adicione a cerveja até obter uma consistência parecida com a de um iogurte. ⚠ Não misture com muita força senão você perde as bolhas da cerveja ⚠ Os grumos não tem problema
2bis (opcional) Vire o resto do copo porque você está prestes a passar um bom momento
3. Aqueça o óleo de fritura numa panela, mergulhe DE MANEIRA SEQUENCIAL as cebolas primeiro na empanadura, depois coloque-as no óleo.
⚠ Não coloque demais de uma vez, geralmente é melhor fritar em pequenas levas
4. Retire quando estiverem na cor desejada e coloque para escorrer num prato com papel toalha
Se você adora comida de lanchonete, confira minha receita de kebab caseiro
