היום אני מלמד אתכם להכין את ההמבורגרים הכי טובים שתאכלו בחיים! 😍 לא תרצו יותר לשלם 15€ בהמבורגריה. הסוד של ההמבורגר הקלאסי מהמטבח האמריקאי נחשף לעיני כול.
קודם כול, הבשר, הדבר הכי חשוב. אין צורך לערבב לתוכו תבלינים, צריך רק אחוז שומן של לפחות 20%. ככה תקבלו את ההמבורגר הכי עסיסי שאכלתם בחיים, אפילו בדרגת עשייה מדיום.
צ'דר: לקנות גוש, לא פרוסות תעשייתיות
הרוטב
-2 כפות חמאה
– 1 בצל גדול חתוך לקוביות
– 2 כפות חרדל
– 1 כף רוטב ווסטרשייר
– 3 מלפפונים חמוצים קצוצים דק
– חופן עירית טרייה קצוצה
– 115 גרם מיונז
– 115 גרם קטשופ
– קורט זעיר של סודה לשתייה
1. לשים את הבצל בסיר על אש בינונית עם החמאה וסודה לשתייה. לטגן כ-15 דקות עד לקרמול (סודה לשתייה מאיצה את התהליך, בדרך כלל זה לוקח 45 דקות, באחריות 😘)
2. לערבב את כל המרכיבים בקערה
טבעות בצל
-3 בצלים חתוכים לטבעות
– 150 מ"ל בירה בהירה קרה
-100 גרם קמח חיטה
– 50 גרם קורנפלור
-3 גרם אבקת אפייה
-מלח
-לא חובה: אבקת שום, פפריקה ופלפל
1. לערבב את כל המרכיבים היבשים: 2/3 קמח חיטה, 1/3 קורנפלור, קורט אבקת אפייה, קורט מלח.
2. להוסיף את הבירה עד שמתקבל מרקם דומה ליוגורט. ⚠ לא לערבב יותר מדי, אחרת מאבדים את הבועות של הבירה ⚠ זה בסדר אם נשארים גושים
2bis (לא חובה) לסיים את מה שנשאר בכוס, כי אתם עומדים ליהנות בטירוף
3. לחמם שמן לטיגון בסיר, לטבול את טבעות הבצל בבלילה ואז להכניס לשמן.
⚠ לא להכניס יותר מדי בבת אחת, לרוב עדיף לעבוד בנגלות קטנות
4. להוציא כשהן מגיעות לצבע הרצוי ולהניח על צלחת עם נייר סופג לספיגת השמן
אם אתם אוהבים אוכל בסגנון מזללות, תבדקו את מתכון הקבב הביתי שלי
