Egy egyszerű és ízletes recept ramenhez való pácolt tojásokhoz, más néven Ajitsuke Tamago vagy Ajitama Az Ajitsuke Tamago (味付け玉子) – az enyhén lágy sárgájú pácolt tojás – a japán konyha egyik kihagyhatatlan eleme. Tökéletes egy tál ramen gazdagítására, de remekül illik donburiba (gazdagon megpakolt rizstálakba) vagy bentóba (ebédes dobozba) is, […]
Ma megmutatom nektek az IGAZI ázsiai chilis olaj receptjét. Az utóbbi időben rengeteg receptet láttam felbukkanni, és ami ezekben — akárcsak sok itteni étteremben — elszomorít, az az, hogy teljesen jellegtelenek. Nincs bennük semmi. A chilis olaj nem arról szól, hogy csak beleteszünk egy kis fokhagymát, egy kevés chilit a […]
Friss, krémes házi ranch szósz majonézzel, íróval, szárított fűszernövényekkel, fokhagymával és hagymával. A jó ranch szósz friss, krémes és enyhén borsos, épp annyi savassággal, hogy üde maradjon, és elég selymesen ahhoz, hogy salátaöntetként és mártogatós szószként is megállja a helyét. Minden az egyensúlyon múlik: a majonéz adja a bársonyosságot, az […]
Puha, édes tapiokagyöngyök az összes nyári bubble tea-dhez Egészen biztosan láttad már ezt a különös italt sötét gyöngyökkel, ahogy a rajongói a kezükben viszik. A bubble tea már néhány éve mindenki ajkán ott van. Ez a tajvani ital Európában is bevált, különösen akkor, amikor nagy a meleg, és jól jönne […]
Az igazi gyoza-mártogatószósz, pont mint az étteremben! Ki ne szeretné a gyozát? Nos, én nem annyira. Vagyis szeretem, csak jóval nagyobb gyengéd érzek a kínai elődei, a jiaozi iránt. De hát néha az ember valami könnyedre vágyik, és néhány finom, könnyű, házi japán batyu mindig jólesik. Miközben gyakran magukra a […]
Finom házi szósz japán pirított tésztához A yakisoba tészta a japán utcai konyha igazi gyöngyszeme. Ha ez a pirított tésztás fogás téged sem hagy hidegen, abban a hozzá kínált szósznak is nagy szerepe van. Krémes, édes-sós ízekben gazdag, a yakisoba-szósz pedig valójában nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető. Mi az a […]
Ínycsiklandó unagi szósz recept japán mázakhoz és mártogatósokhoz Unagi no tare, Kabayaki szósz, Nitsume szósz… Japánban az unagi szósznak több neve is van, de egy biztosan felkeltette a figyelmedet: az „angolnaszósz”. Ahogy mondani szokás, nem a ruha teszi az embert: meg fogsz lepődni, mert ez a finom szósz mindössze 4, […]
Finom házi Bulldog-szósz az okonomiyakihoz Rajongsz az okonomiyakiért? Akkor biztosan ismerős ez a mellé kínált, sűrű, zamatos barna szósz, amely mindenkit levesz a lábáról. Édes-sós ízeivel az okonomiyaki-szósz tökéletes kísérője az olyan ételeknek, mint a káposztás palacsinta, amelyek néha elbírnak egy kis plusz karaktert. És ha azt mondanám, hogy ehhez […]
A recept, amellyel otthon is elkészítheted kedvenc éttermed híres csípős majonézét Ismered azt a finom, élénk narancssárga szószt, amelyet szusihoz adnak, vagy egyenesen a tetejére csorgatnak? Selymes, krémes és kellemesen csípős… ez a sokak kedvence, a Sriracha majonéz! Szó szerint MIN-DEN-HOL ott van. És bár néha úgy érzem, hogy ez […]
Ízletes, csípős koreai szósz bibimbaphoz A koreai konyha lenyűgöző ízvilágot kínál, különösen a szószain keresztül. A bibimbap-szósz remek példa erre: isteni ízzel gazdagítja a híres koreai rizses tálat. Sőt, rengeteg mindenhez használható: a hagyományos banchanoktól az ázsiai salátákon át egészen a kaszinótojásig. A gochujang: a nélkülözhetetlen alap A bibimbap-szósz egyszerűen […]
English (Angol)
Français (Francia)
Español (Spanyol)
日本語 (Japán)
Deutsch (Német)
Dansk (Dán)
Nederlands (Holland)
Norsk bokmål (Norvég bokmål)
Italiano (Olasz)
Português (Brazil)
Português (Portugál)
한국어 (Koreai)
Magyar
Polski (Lengyel)
Română (Román)
ไทย (Tájföldi)
繁體中文 (Hagyományos kínai)
Svenska (Svéd)
العربية (Arab)
עברית (Héber)
Türkçe (Török)
Ελληνικά (Görög)
हिन्दी (Hindi)