A hoisin szósz rendkívül aromás, enyhén csípős mártás, amelyet gyakran használnak ázsiai zöldséges pirított ételekhez, pácokhoz és grillezett fogásokhoz. Számos kínai étel, valamint a vietnámi konyha egyes receptjeinek kulcsfontosságú hozzávalója. Kínai barbecue szószként is ismert. Mi is az a hoisin szósz? A hoisin szósz erjesztett szójababpasztából készült ízesítő, amelyet különféle […]
Akár japán majonéznek, akár Kewpie majonéznek hívod, ha egyszer megkóstolod, nincs visszaút. A japán majonéz gazdag, tojásos ízű, egyszerre fűszeres (de nem csípős) és enyhén édeskés, színében és állagában pedig krémesebb, mint a hagyományos majonéz. És mint oly sok japán finomságnak, ennek is erőteljes umami jellege van. A japánok előszeretettel […]
Az újhagymás olaj igazi klasszikus, mégis nálunk viszonylag kevesen ismerik. Ennek az az oka, hogy rengeteg kínai étterem féltve őrzi ezt a titkot… de vajon miért? Nos, ez A TITOK a gyors, finom és rendkívül olcsó tésztákhoz. Garantálom, hogy ettől az ízesítőtől le fog esni az állatok: olyan érzésetek lesz, […]
A Đồ chua főként savanyított sárgarépából és daikon retekből áll. A vietnámi konyha igazi klasszikusa, és rengetegféleképpen felhasználható. Ezt az édes-savanyú zöldséges ízesítőt leggyakrabban a híres vietnámi szendvicshez, a banh mihez használják. A zöldségeket felvágjuk, sós lében bepácoljuk, és szinte azonnal fogyaszthatók. Néhány nap hűtőben töltött pihenés után az ízük […]
Mi az a sambal oelek? Elég különös név, ugye? Nem csoda: Európában nem tartozik a mindennapi alapanyagok közé. A sambal oelek nyers csilipaprikából készülő szósz, amely rendkívül népszerű az indonéz konyhában és a malajziai konyhában. A hagyományos receptben a csiliket megőrlik, péppé zúzzák, majd ecetet, salottahagymát, fokhagymát, sót, cukrot és […]
Mi az az üvegtészta? Elsőre meglepő látványt nyújtanak ezek a hosszú, áttetsző szálak a tányéron. Az üvegtészta, más néven „cellofántészta”, valóban rászolgál a nevére: főzés után olyan átlátszóvá válik, mint az üveg. A legtöbb üvegtészta-fajta azonban szárazon egyáltalán nem átlátszó. Inkább hosszú, fehér tésztaszálakra hasonlít, egyes változatoknál barnás vagy szürkés […]
Nem véletlen, hogy a kecap manis Indonézia legnépszerűbb ízesítője: nemcsak finom, hanem annyira sokoldalú, hogy szinte mindenhez hozzá szeretnéd majd adni! Egy indonéziai étkezés nem teljes a ketjap manis, az ország legkedveltebb ízesítője nélkül! Akár Ubudban, Seminyakban vagy Cangguban szállsz meg, biztosan ott lesz az asztalon. Nemcsak a legnépszerűbb ízesítő, […]
Mi az a sriracha szósz? A sriracha szósz thaiföldi eredetű csípős szósz. Erjesztett chilipaprikából, ecetből, fokhagymából, cukorból, sóból és különféle fűszerekből készül. Jellegzetes ízének köszönhetően rendkívül népszerű lett, és nem ritka látvány thai, kínai vagy vietnámi éttermek asztalain sem. Bár mind ugyanabból az alapreceptből származnak, többféle „sriracha” szósz létezik: mivel […]
Ez az 5 perc alatt elkészülő kínai salátaöntet egyszerű, kellemesen savanykás és elképesztően finom! Szezámolajjal, rizsecettel, mézzel és szójaszósszal készül, bármilyen salátához remekül illik, és a kedvenc kínai éttermed ízeit idézi. Egy jó salátaöntet az, ami igazán életre kelti a salátát. Elsőre felesleges pluszmunkának tűnhet házilag salátaöntetet készíteni, pedig tényleg […]
Az őrölt fekete szezámmagból, szezámolajjal vagy mézzel készült fekete szezámpasztát (más néven Kuro Neri Goma) édes és sós ételek ízesítésére használják a japán és más ázsiai konyhákban. Tanuld meg, hogyan készítheted el otthon, akár már ma! Japánban, valamint Kelet- és Délkelet-Ázsia más konyháiban a fekete szezámmagot nagyon gyakran használják főzéshez, […]
English (Angol)
Français (Francia)
Español (Spanyol)
日本語 (Japán)
Deutsch (Német)
Dansk (Dán)
Nederlands (Holland)
Norsk bokmål (Norvég bokmål)
Italiano (Olasz)
Português (Brazil)
Português (Portugál)
한국어 (Koreai)
Magyar
Polski (Lengyel)
Română (Román)
ไทย (Tájföldi)
繁體中文 (Hagyományos kínai)
Svenska (Svéd)
العربية (Arab)
עברית (Héber)
Türkçe (Török)
Ελληνικά (Görög)
हिन्दी (Hindi)