A tarópaszta rendkívül sokoldalú alapanyag, amelyet egyedi íze és színe miatt számos ázsiai receptben használnak. Mindössze taró és cukor kell hozzá.
Az ázsiai cukrászok rajonganak érte, és számtalan desszertben használják; emellett ott van a tarós bubble tea is, amely meghódította a világot.
A tarópaszta felhasználása
A taróval töltött péksütemény, illetve a tarós holdsütemény sok pékségben megtalálható Kína-szerte.
A japánok pedig a tarót töltelékként használják a mochikhoz, sőt a fagylaltos mochikhoz is.
A nyugati konyha is átvette ezt az alapanyagot desszertekhez és nassolnivalókhoz. A pasztát vajjal, illetve tejszínnel összekeverve tarós vajkrémet vagy tarós tejszínhabot készíthetünk belőle. Mindkettő tökéletes sütemények töltéséhez!
Fontos megjegyezni, hogy ha a felhasznált paszta nagyon intenzív lila színű, az nem feltétlenül teljesen természetes.
Bár ez a keményítőtartalmú növény főzés közben lilás árnyalatot kap, természetes színe inkább halvány, és nem túl erőteljes; a taró fajtájától függően akár fehér is lehet. Ha a lila szín különösen élénk, előfordulhat, hogy további összetevőket vagy színezéket adtak hozzá.
Hozzávalók
- 1 kg tarógyökér meghámozva
- 150 g cukor
Utasítás
- Kockázd fel a tarót
- Főzd közepes lángon 45 percig
- Alaposan csepegtesd le
- Tedd a megfőtt tarókockákat és a cukrot turmixgépbe, majd turmixold sima, egynemű pasztává
