Pasta z taro to niezwykle wszechstronny dodatek wykorzystywany w wielu azjatyckich przepisach — ceniony za wyjątkowy smak i kolor. Składniki? taro i cukier.
Azjatyccy cukiernicy za nią przepadają i wykorzystują ją w niezliczonych deserach. Jest też bubble tea z taro, które podbiło świat.
Zastosowania pasty z taro
Bułeczki nadziewane taro oraz ciastka księżycowe z taro często można spotkać w wielu piekarniach w Chinach.
Z kolei Japończycy wykorzystują taro jako nadzienie do swoich mochi, a nawet do mochi lodowych.
Kuchnia zachodnia również chętnie sięga po ten składnik w deserach i przekąskach. Po połączeniu pasty z masłem lub śmietanką można uzyskać odpowiednio krem maślany z taro albo bitą śmietanę z taro. Świetnie nadają się do przekładania i dekorowania ciast!
Warto jednak pamiętać, że jeśli użyta pasta ma bardzo intensywny fioletowy kolor, może nie być w pełni naturalna.
Choć ta bogata w skrobię roślina podczas gotowania przybiera fioletowawy odcień, jej naturalny kolor jest raczej blady i mało wyrazisty; w zależności od odmiany taro może być nawet biały. Jeśli fiolet jest szczególnie intensywny, pasta mogła zostać wzbogacona dodatkowymi składnikami lub barwnikami.
Składniki
- 1 kg taro obrane
- 150 g cukru
Instrukcje
- Pokrój taro w kostkę
- Gotuj na średnim ogniu przez 45 minut
- Dokładnie odsącz
- Przełóż ugotowane kostki taro i cukier do blendera, a następnie zmiksuj na gładką, jednolitą pastę
