Surowy tuńczyk pokrojony w kostkę, marynowany w shoyu, oleju sezamowym i wodorostach, podany na letnim japońskim ryżu z ogórkiem, awokado i furikake. W niektóre wieczory mamy ochotę na coś świeżego, bez włączania kuchenki. Poke bowl idealnie się wtedy sprawdza : czerwony, lśniący tuńczyk, otulony shoyu i olejem z prażonego sezamu, ułożony […]
Łagodne curry z czarniaka w mleczku kokosowym, doprawione kurkumą, czarnuszką i kminkiem, podawane na purée z batatów lub dyni. Złocisty, gładki sos otula warzywa, ryba rozpada się na duże płatki, a pomarańczowe purée wchłania każdą łyżkę sosu. Kurkuma dodaje aromatu bez ostrości, czarnuszka pozostawia pieprzną nutę, a kminek delikatny anyżowy […]
Azjatycka sałatka z kapusty, w której kapusta jest podsmażana, a następnie doprawiana białym miso, cytryną i olejem sezamowym, z opcją o obniżonej zawartości węglowodanów. Kapusta zrumieniona na patelni zachowuje chrupkość, sos z miso i cytryny ożywia jej smak, a orzechy nerkowca nadają przyjemną teksturę. W tej azjatyckiej sałatce drobno poszatkowaną […]
Błyskawiczny makaron z kelpu smażony z pak choi, sosem sojowym, sezamem i chili, o niskiej zawartości węglowodanów. Na mocno rozgrzanej patelni pak choi skwierczy, cebula staje się szklista, a płatki chili nadają sosowi sojowemu intensywnie czerwony kolor. W kilka minut makaron pokrywa się sosem sojowym bogatym w umami, doprawionym sezamem […]
Ketogeniczna miska inspirowana kuchnią chińską: rumiane paski wieprzowiny na makaronie konjac, z sosem czosnkowo-sezamowym. Paski boczku skwierczą, rumienią się na brzegach i lśnią pod cienką warstwą słodko-słonego sosu. Na dnie miski makaron konjac pozostaje sprężysty, otulony olejem czosnkowym, tahini, sosem sojowym i sezamem. W tej nowoczesnej, niskowęglowodanowej wersji cukier zastępują […]
Ryż z kalafiora smażony z dymką i chili: niskowęglowodanowy dodatek gotowy w kilka minut. Drobne ziarenka kalafiora skwierczą na rozgrzanej patelni, chili ożywia całość, a dymka, dodana pod koniec smażenia, zachowuje świeżość. Ten ryż z kalafiora przypomina wyglądem zwykły ryż, ale ma wyraźnie warzywny, czysty smak i nie jest papkowaty. […]
Wyśmienity przepis na rillettes inspirowane smakami północnych Chin Dziś mam dla Was przepis naprawdę wyjątkowy. Dla mnie to jeden z najdoskonalszych przykładów połączenia chińskich i francuskich tradycji kulinarnych… z odrobiną Meksyku, ale o tym opowiem szerzej w dalszej części artykułu. Rillettes… chińskie? Otóż tak! Przede wszystkim warto zrozumieć, na czym […]
Ten przepis pochodzi w całości z zamkniętego bloga „Le Canard du Mékong”, który od tamtej pory przestał odnawiać swoją domenę. Próbowałem skontaktować się z Philem, ale bezskutecznie… Po krótkich poszukiwaniach udało mi się odnaleźć przepis i zdjęcia, które publikuję tutaj dla potomności, zwłaszcza że jeden z członków oficjalnej grupy ubolewał […]
Pyszny przepis na wyjątkowo kremowe, pikantne udon z wyrazistą nutą pieprzu syczuańskiego Chyba nikogo nie zaskoczę, jeśli powiem, że udon to mój konik, a kuchnię Syczuanu po prostu uwielbiam. Kiedy testowałem mój przepis na wołowinę gotowaną po syczuańsku, przyszła mi do głowy jedna myśl: zrobić to samo, tylko z udon. […]
Kiedy mówimy o herbacie, często od razu myślimy o czarnej herbacie, tak mocno kojarzonej z kulturą brytyjską. Tymczasem jej korzenie sięgają Azji. Jak to się stało, że ten azjatycki napój podbił serca Brytyjczyków? Jak najlepiej go parzyć i pić? Jakie ma zastosowania w kuchni i jakie korzyści może przynieść zdrowiu? […]
English (Angielski)
Français (Francuski)
Español (Hiszpański)
日本語 (Japoński)
Deutsch (Niemiecki)
Dansk (Duński)
Nederlands (Holenderski)
Norsk bokmål (Norweski bokmål)
Italiano (Włoski)
Português (Portugalski, Brazylia)
Português (Portugalski, Portugalia)
한국어 (Koreański)
Magyar (Węgierski)
Polski
Română (Rumuński)
ไทย (Tajski)
繁體中文 (Chiński tradycyjny)
Svenska (Szwedzki)
العربية (Arabski)
עברית (Hebrajski)
Türkçe (Turecki)
Ελληνικά (Grecki)
हिन्दी (Hindi)