Wyśmienity przepis na rillettes inspirowane smakami północnych Chin Dziś mam dla Was przepis naprawdę wyjątkowy. Dla mnie to jeden z najdoskonalszych przykładów połączenia chińskich i francuskich tradycji kulinarnych… z odrobiną Meksyku, ale o tym opowiem szerzej w dalszej części artykułu. Rillettes… chińskie? Otóż tak! Przede wszystkim warto zrozumieć, na czym […]
Ten przepis pochodzi w całości z zamkniętego bloga „Le Canard du Mékong”, który od tamtej pory przestał odnawiać swoją domenę. Próbowałem skontaktować się z Philem, ale bezskutecznie… Po krótkich poszukiwaniach udało mi się odnaleźć przepis i zdjęcia, które publikuję tutaj dla potomności, zwłaszcza że jeden z członków oficjalnej grupy ubolewał […]
Pyszny przepis na wyjątkowo kremowe, pikantne udon z wyrazistą nutą pieprzu syczuańskiego Chyba nikogo nie zaskoczę, jeśli powiem, że udon to mój konik, a kuchnię Syczuanu po prostu uwielbiam. Kiedy testowałem mój przepis na wołowinę gotowaną po syczuańsku, przyszła mi do głowy jedna myśl: zrobić to samo, tylko z udon. […]
Kiedy mówimy o herbacie, często od razu myślimy o czarnej herbacie, tak mocno kojarzonej z kulturą brytyjską. Tymczasem jej korzenie sięgają Azji. Jak to się stało, że ten azjatycki napój podbił serca Brytyjczyków? Jak najlepiej go parzyć i pić? Jakie ma zastosowania w kuchni i jakie korzyści może przynieść zdrowiu? […]
Czym jest bubble tea z taro? Bubble tea z taro, często nazywane „taro boba tea”, to pyszny napój wywodzący się z Tajwanu, który podbił podniebienia na całym świecie. To wariacja na temat klasycznego bubble tea, wyróżniająca się dodatkiem taro — egzotycznej bulwy bardzo cenionej w Azji. Taro nadaje napojowi łagodny, […]
To, co zwykle nazywamy kiełkami soi, w rzeczywistości jest młodymi kiełkami fasoli mung, nazywanej też zieloną soją — stąd częste nieporozumienie. Aby je uzyskać, nasiona fasoli mung kiełkuje się w wodzie. Gdy wykiełkują, wodę się odlewa, a kiełki przenosi w chłodne i ciemne miejsce, gdzie mogą dalej rosnąć. Jak smakują […]
Pasta z fasoli mung – co to takiego? Wyobraźcie sobie składnik, który równie dobrze odnajduje się w daniach wytrawnych, jak i słodkich: prawdziwy kulinarny agent do zadań specjalnych. Dokładnie taka jest pasta z fasoli mung, niekwestionowana gwiazda kuchni azjatyckiej (dobrze, ze szczególnym uwzględnieniem kuchni wietnamskiej i tajskiej, ale można ją […]
Pasta z taro to niezwykle wszechstronny dodatek wykorzystywany w wielu azjatyckich przepisach — ceniony za wyjątkowy smak i kolor. Składniki? taro i cukier. Azjatyccy cukiernicy za nią przepadają i wykorzystują ją w niezliczonych deserach. Jest też bubble tea z taro, które podbiło świat. Zastosowania pasty z taro Bułeczki nadziewane taro […]
Błyskawiczne i łatwe do przygotowania danie kantońskie, które wymaga zaledwie kilku składników 🥰 To jedna z cech kuchni kantońskiej: złożoność ukryta w prostocie. Z podstawowych składników i przy bardzo prostej technice otrzymujemy smak, który wydaje się naprawdę wielowymiarowy. Wołowina z dymką doskonale pokazuje tę zasadę. Zajrzyj tutaj, aby dowiedzieć się […]
Znacie już chrupiącego kurczaka, więc pozwólcie, że teraz przedstawię wam chrupiącą wołowinę. Jej dokładne pochodzenie dość trudno ustalić. Choć ze względu na metodę przygotowania można przypuszczać, że chrupiąca wołowina ma korzenie gdzieś w Chinach, dziś spotyka się ją w wielu miejscach, a czasem przypisuje się jej nawet kanadyjskie pochodzenie. Tak […]
English (Angielski)
Français (Francuski)
Español (Hiszpański)
日本語 (Japoński)
Deutsch (Niemiecki)
Dansk (Duński)
Nederlands (Holenderski)
Norsk bokmål (Norweski bokmål)
Italiano (Włoski)
Português (Portugalski, Brazylia)
Português (Portugalski, Portugalia)
한국어 (Koreański)
Magyar (Węgierski)
Polski
Română (Rumuński)
ไทย (Tajski)
繁體中文 (Chiński tradycyjny)
Svenska (Szwedzki)
العربية (Arabski)
עברית (Hebrajski)
Türkçe (Turecki)
Ελληνικά (Grecki)
हिन्दी (Hindi)