Terninger av rå tunfisk marinert i shoyu, sesamolje og tang, servert på lunken japansk ris med agurk, avokado og furikake. Noen kvelder har du lyst på noe friskt uten å skru på komfyren. Da er en poke bowl akkurat tingen: rød, skinnende tunfisk vendt i shoyu og ristet sesamolje, lagt […]
En mild curry med sei i kokosmelk, smaksatt med gurkemeie, nigellafrø og karve, servert på søtpotetmos eller gresskarmos. En gyllen og glatt saus omslutter grønnsakene, fisken deler seg i store flak, og den oransje mosen suger til seg hver skje med saus. Gurkemeien gir smak uten å være sterk, nigellafrøene […]
En asiatisk kålsalat der kålen stekes i panne og deretter vendes med hvit miso, sitron og sesamolje, med mulighet for en variant med færre karbohydrater. Kålen blir gyllen i pannen og beholder sprøheten, miso- og sitronsausen frisker den opp, og cashewnøttene gir tyggemotstand. I denne asiatiske kålsalaten stekes finsnittet kål […]
En rask wokrett med kelpnudler, pak choi, soyasaus, sesam og chili, med lite karbohydrater. I en godt oppvarmet stekepanne freser pak choien, løken blir blank, og chiliflakene gir soyasausen en klar rødfarge. På få minutter dekkes nudlene av en soyasaus rik på umami, smaksatt med sesam og chili. Kontrasten er […]
En ketogen nudelbolle med kinesisk inspirasjon: gylne svinestrimler på konjaknudler med hvitløks- og sesamsaus. Strimler av svineside freser, blir gylne i kantene og skinner under et tynt lag søt og salt glasur. I bunnen av bollen ligger myke konjaknudler dekket med hvitløksolje, tahini, soyasaus og sesam. Denne moderne lavkarbovarianten erstatter […]
Blomkålris stekt med vårløk og chili: et karbohydratfattig tilbehør som er klart på få minutter. De små blomkålkornene freser i den varme stekepannen, chilien gir retten et løft, og vårløken, som tilsettes mot slutten av steketiden, beholder friskheten. Denne blomkålrisen ligner ris, men smaken er frisk og tydelig av grønnsaker, […]
En deilig oppskrift på rillettes inspirert av smakene fra Nord-Kina I dag byr jeg på en helt unik oppskrift. For meg er dette et av de beste eksemplene på hvordan franske og kinesiske mattradisjoner kan smelte sammen… med et lite innslag av Mexico også, men det kommer jeg tilbake til […]
Denne oppskriften er hentet i sin helhet fra den nedlagte bloggen «Le Canard du Mékong», som siden har sluttet å fornye domenenavnet sitt. Jeg har forsøkt å kontakte Phil uten hell… Etter litt leting klarte jeg å finne igjen oppskriften og bildene, som jeg legger ut her for ettertiden etter […]
Når vi snakker om te, går tankene ofte til svart te, et symbol på engelsk tekultur. Denne teen har imidlertid røttene sine i Asia. Hvordan gikk det til at denne asiatiske drikken fanget Storbritannias oppmerksomhet? Hvordan nyter man den best? Hvilke fordeler har den på kjøkkenet og for helsen? I […]
En lynrask og enkel kantonesisk rett som nesten ikke krever ingredienser 🥰 Det er et av kjennetegnene ved det kantonesiske kjøkkenet: kompleksitet i det enkle. Med enkle råvarer og en veldig enkel fremgangsmåte får vi en smak som virker overraskende kompleks. Biff med vårløk illustrerer dette konseptet perfekt. Gå hit […]
English (Engelsk)
Français (Fransk)
Español (Spansk)
日本語 (Japansk)
Deutsch (Tysk)
Dansk (Danish)
Nederlands (Nederlandsk)
Norsk bokmål
Italiano (Italiensk)
Português (Portugisisk (Brasil))
Português (Portugisisk (Portugal))
한국어 (Koreanske)
Magyar (Ungarsk)
Polski (Polsk)
Română (Rumensk)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Kinesisk (tradisjonell))
Svenska (Swedish)
العربية (Arabisk)
עברית (Hebraisk)
Türkçe (Turkish)
Ελληνικά (Gresk)
हिन्दी (Hindi)