Blokjes rauwe tonijn, gemarineerd met shoyu, sesamolie en zeewier, geserveerd op lauwwarme Japanse rijst met komkommer, avocado en furikake. Sommige avonden heb je zin om iets fris te eten zonder het fornuis aan te zetten. Een poke bowl is daar precies het antwoord op: glanzend rode tonijn, gehuld in shoyu […]
Een milde curry van koolvis in kokosmelk, op smaak gebracht met kurkuma, nigellazaad en karwij, geserveerd op een puree van zoete aardappel of pompoen. Een goudgele, gladde saus omhult de groenten, de vis valt uiteen in grote lamellen en de oranje puree neemt elke lepel saus op. Kurkuma geeft smaak […]
Een Aziatische koolsalade waarbij de kool in de pan wordt gebakken en vervolgens op smaak wordt gebracht met witte miso, citroen en sesamolie, met een koolhydraatarme optie. De goudbruin gebakken kool blijft knapperig, de miso-citroendressing geeft hem een frisse oppepper en de cashewnoten zorgen voor extra beet. Voor deze Aziatische […]
Een snel, koolhydraatarm roerbakgerecht van kelpnoedels met paksoi, sojasaus, sesam en chili. In een goed hete koekenpan knispert de paksoi, wordt de ui glazig en kleuren de chilivlokken de sojasaus felrood. Binnen enkele minuten zijn de noedels bedekt met een umamirijke sojasaus, op smaak gebracht met sesam en chili. Het […]
Een ketogene kom met Chinese invloeden: goudbruin gebakken reepjes varkensvlees op konjacnoedels, met knoflook-sesamsaus. Reepjes buikspek sissen in de pan, krijgen goudbruine randjes en glanzen onder een dun zoet-zout laagje. Onder in de kom blijven de konjacnoedels soepel, omhuld met knoflookolie, tahin, sojasaus en sesam. Deze moderne, koolhydraatarme versie vervangt […]
Gebakken bloemkoolrijst met lente-ui en chilipeper: een koolhydraatarm bijgerecht dat in een paar minuten klaar is. De kleine bloemkoolkorrels sissen in de hete pan, de chilipeper geeft het geheel pit en de lente-ui, die aan het einde wordt toegevoegd, behoudt zijn frisheid. Deze bloemkoolrijst lijkt op rijst, maar houdt een […]
Een heerlijk recept voor rillettes, geïnspireerd op de smaken van Noord-China Vandaag heb ik een ronduit uniek recept voor je. Voor mij is dit een van de mooiste voorbeelden van een samensmelting van Chinees-Franse culinaire tradities… met zelfs een vleugje Mexicaans, maar daar kom ik later in het artikel op […]
Dit recept komt volledig van de inmiddels gesloten blog ‘Le Canard du Mékong’, waarvan de domeinnaam intussen niet meer is verlengd. Ik heb geprobeerd Phil te bereiken, helaas zonder succes… Na wat zoeken heb ik het recept en de foto’s teruggevonden. Ik plaats ze hier voor het nageslacht, naar aanleiding […]
Als we het over thee hebben, denken we vaak meteen aan zwarte thee, een icoon van de Britse theecultuur. Toch ligt de oorsprong van deze thee in Azië. Hoe komt het dan dat deze Aziatische drank zo’n belangrijke plaats kreeg in het Verenigd Koninkrijk? Hoe drink je hem op zijn […]
Wat is bubble tea met taro? Bubble tea met taro, vaak “taro boba tea” genoemd, is een heerlijke drank die zijn oorsprong vindt in Taiwan, maar inmiddels overal ter wereld geliefd is. Het is een variant op de klassieke bubble tea, met als opvallend ingrediënt taro: een exotisch knolgewas dat […]
English (Engels)
Français (Frans)
Español (Spaans)
日本語 (Japans)
Deutsch (Duits)
Dansk (Deens)
Nederlands
Norsk bokmål (Noors Bokmål)
Italiano (Italiaans)
Português (Portugees, Brazilië)
Português (Portugees, Portugal)
한국어 (Koreaans)
Magyar (Hongaars)
Polski (Pools)
Română (Roemeens)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Traditioneel Chinees)
Svenska (Zweeds)
العربية (Arabisch)
עברית (Hebreeuws)
Türkçe (Turks)
Ελληνικά (Grieks)
हिन्दी (Hindi)