Een heerlijk recept voor rillettes, geïnspireerd op de smaken van Noord-China Vandaag heb ik een ronduit uniek recept voor je. Voor mij is dit een van de mooiste voorbeelden van een samensmelting van Chinees-Franse culinaire tradities… met zelfs een vleugje Mexicaans, maar daar kom ik later in het artikel op […]
Dit recept komt volledig van de inmiddels gesloten blog ‘Le Canard du Mékong’, waarvan de domeinnaam intussen niet meer is verlengd. Ik heb geprobeerd Phil te bereiken, helaas zonder succes… Na wat zoeken heb ik het recept en de foto’s teruggevonden. Ik plaats ze hier voor het nageslacht, naar aanleiding […]
Als we het over thee hebben, denken we vaak meteen aan zwarte thee, een icoon van de Britse theecultuur. Toch ligt de oorsprong van deze thee in Azië. Hoe komt het dan dat deze Aziatische drank zo’n belangrijke plaats kreeg in het Verenigd Koninkrijk? Hoe drink je hem op zijn […]
Wat is bubble tea met taro? Bubble tea met taro, vaak “taro boba tea” genoemd, is een heerlijke drank die zijn oorsprong vindt in Taiwan, maar inmiddels overal ter wereld geliefd is. Het is een variant op de klassieke bubble tea, met als opvallend ingrediënt taro: een exotisch knolgewas dat […]
Je kent krokante kip vast al; laat me je nu kennismaken met krokant rundvlees. De precieze herkomst ervan is vrij moeilijk te bepalen. Hoewel ik op basis van de bereidingswijze vermoed dat krokant rundvlees ergens in China zijn oorsprong vindt, kom je het overal tegen en worden er soms zelfs […]
Taropasta is een veelzijdige smaakmaker die in veel Aziatische recepten wordt gebruikt vanwege zijn unieke smaak en kleur. De ingrediënten? Taro en suiker. Aziatische banketbakkers zijn er dol op: taropasta wordt in talloze desserts verwerkt. Denk ook aan bubble tea met taro, die de hele wereld heeft veroverd. Waarvoor gebruik […]
Wat doorgaans taugé wordt genoemd, zijn eigenlijk de jonge scheuten van de mungboon. Omdat ze vaak ook sojascheuten heten, ontstaat er makkelijk verwarring. Voor de productie laat men mungbonenzaden in water kiemen. Zodra de zaden zijn ontkiemd, wordt het water afgevoerd en gaan de scheuten naar een koele, donkere plek […]
Of je het nu gebruikt als eenvoudige smaakmaker of als vast onderdeel van een gerecht: gefrituurde knoflook komt in ontzettend veel recepten van pas en hoort thuis in de koelkast van elke liefhebber van de Aziatische keuken Dit recept is afkomstig van Feng David, lid van de officiële groep van […]
Sesamzaad wordt nu al meer dan 4000 jaar gebruikt, dus het spreekt voor zich dat het een vooraanstaande plek in ons dagelijks leven heeft veroverd; en met alle culinaire en culturele rijkdom die daarbij hoort, van de Verenigde Staten tot Azië! Wat is sesamzaad eigenlijk? Het sesamzaad zelf is afkomstig […]
Een heerlijk recept voor ultraromige, lekker pittige udon Het zal niemand verbazen dat udon helemaal mijn ding zijn en dat ik dol ben op de keuken van Sichuan. Tijdens het testen van mijn recept voor gekookt Sichuanrundvlees dacht ik: hetzelfde, maar dan met udon. Kortom, ik paste het recept aan […]
English (Engels)
Français (Frans)
Español (Spaans)
日本語 (Japans)
Deutsch (Duits)
Dansk (Deens)
Nederlands
Norsk bokmål (Noors Bokmål)
Italiano (Italiaans)
Português (Portugees, Brazilië)
Português (Portugees, Portugal)
한국어 (Koreaans)
Magyar (Hongaars)
Polski (Pools)
Română (Roemeens)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Traditioneel Chinees)
Svenska (Zweeds)
العربية (Arabisch)
עברית (Hebreeuws)
Türkçe (Turks)
Ελληνικά (Grieks)
हिन्दी (Hindi)