Des dés de thon cru marinés au shoyu, à l’huile de sésame et aux algues, servis sur du riz japonais tiède avec du concombre, de l’avocat et du furikake. Certains soirs, on a envie de manger frais sans allumer le feu. Le poke bowl répond exactement à ça : un thon […]
Un curry doux de lieu noir au lait de coco, parfumé au curcuma, à la nigelle et au carvi, servi sur une purée de patate douce ou de potiron. Une sauce dorée et lisse enrobe les légumes, le poisson se défait en larges lamelles et la purée orange absorbe chaque […]
Une salade de chou asiatique où le chou est poêlé puis assaisonné au miso blanc, au citron et à l’huile de sésame, avec une option réduite en glucides. Le chou doré à la poêle garde du croquant, la sauce au miso et au citron le réveille, et les noix de […]
Un sauté express de nouilles de kelp au pak-choï, sauce soja, sésame et piment, pauvre en glucides. Dans une poêle bien chaude, le pak-choï crépite, l’oignon devient nacré et les flocons de piment teintent la sauce soja d’un rouge vif. En quelques minutes, les nouilles se couvrent d’une sauce soja […]
Un bol cétogène d’inspiration chinoise : des lanières de porc dorées sur des nouilles de konjac, sauce à l’ail et au sésame. Des lanières de poitrine de porc grésillent, dorent sur les bords et brillent sous un léger enrobage sucré-salé. Au fond du bol, les nouilles de konjac restent souples, nappées […]
Un riz de chou-fleur sauté à l’oignon nouveau et au piment : un accompagnement pauvre en glucides prêt en quelques minutes. Les petits grains de chou-fleur grésillent dans la poêle chaude, le piment réveille l’ensemble et l’oignon nouveau, ajouté en fin de cuisson, garde sa fraîcheur. Ce riz de chou-fleur imite […]
Une délicieuse recette de rillettes inspirées des saveurs du Nord de la Chine Aujourd’hui, nous nous retrouvons pour une recette tout simplement inédite. Pour moi, il s’agit là d’un des plus parfait exemples d’une fusion des traditions culinaires sino-françaises… avec même un peu de mexicain, mais je vous détaille ça […]
Utilisées depuis plus de 4000 ans maintenant, il va sans dire que les graines de sésame se sont fait une place de choix dans notre quotidien; et avec toute la…
Cette recette est entièrement tirée du blog fermé « Le canard du mekong » qui a depuis cessé de renouveler son nom de domaine. J’ai cherché à joindre Phil sans succès… En cherchant un peu, j’ai réussi à retrouver la recette et les photos que je poste ici pour la postérité suite […]
Une délicieuse recette de spicy udon ultra crémeuses et délicieusement relevée Je ne pense surprendre personne en disant que les Udon, c’est mon dada et que j’adore la cuisine du Sichuan. Lorsque je testais ma recette de boeuf bouilli du Sichuan, une idée me vint en tête: la même chose, […]
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