Une délicieuse recette de rillettes inspirées des saveurs du Nord de la Chine Aujourd’hui, nous nous retrouvons pour une recette tout simplement inédite. Pour moi, il s’agit là d’un des plus parfait exemples d’une fusion des traditions culinaires sino-françaises… avec même un peu de mexicain, mais je vous détaille ça […]
Utilisées depuis plus de 4000 ans maintenant, il va sans dire que les graines de sésame se sont fait une place de choix dans notre quotidien; et avec toute la richesse culinaire et culturelle qui va avec, des Etats-Unis à l’Asie! Les graines de sésame, qu’est-ce que c’est ? La […]
Cette recette est entièrement tirée du blog fermé “Le canard du mekong” qui a depuis cessé de renouveler son nom de domaine. J’ai cherché à joindre Phil sans succès… En cherchant un peu, j’ai réussi à retrouver la recette et les photos que je poste ici pour la postérité suite […]
Une délicieuse recette de spicy udon ultra crémeuses et délicieusement relevée Je ne pense surprendre personne en disant que les Udon, c’est mon dada et que j’adore la cuisine du Sichuan. Lorsque je testais ma recette de boeuf bouilli du Sichuan, une idée me vint en tête: la même chose, […]
Lorsque nous évoquons le thé, notre esprit se tourne souvent vers le thé noir, emblématique de la culture anglaise. Cependant, ce thé trouve ses racines en Asie. Comment se fait-il alors que ce breuvage asiatique ait captivé l’attention du Royaume-Uni ? Comment le savourer au mieux ? Quels avantages offre-t-il […]
La cuisine asiatique, avec sa riche diversité de saveurs et de techniques, accorde une grande importance à la texture des ingrédients, et la viande ne fait pas exception. La tendreté de la viande est cruciale pour des plats comme le bœuf aux oignons ou le porc au caramel. Une viande […]
Le cumin noir, ou nigelle, est traditionnellement utilisé comme épice dans les cuisines indienne, moyen-orientale et nord-africaine, où ses saveurs intenses et son croquant sont particulièrement intéressants dans les préparations de currys, de soupes, de ragoûts, mais pas que…! Le cumin noir, qu’est-ce que c’est? Le cumin noir, qu’on connait […]
Le Bubble tea au taro, qu’est-ce que c’est ? Le bubble tea au taro, souvent appelé “taro boba tea”, est une délicieuse boisson qui trouve ses origines à Taïwan, mais qui a conquis les palais du monde entier. C’est une variation du Bubble tea traditionnel, qui se caractérise par l’utilisation […]
La pâte de taro est un condiment assez versatile utilisé dans de nombreuses recettes asiatiques grâce à sa saveur et couleur unique. Les ingrédients ? Du taro et du sucre Les pâtissiers asiatiques en raffolent et elle est utilisée dans d’innombrables desserts, on retrouve aussi le bubble tea au taro […]
Le liseron d’eau, qu’est-ce que c’est ? Le liseron d’eau, également connu sous le nom scientifique Ipomoea aquatica, est un légume appartenant à la famille des Convolvulaceae, tout comme la patate douce. Il s’agit d’une plante herbacée, aquatique ou semi-aquatique, qui possède des tiges creuses, lisses et longues, mesurant entre […]