Une délicieuse recette de spicy udon ultra crémeuses et délicieusement relevée Je ne pense surprendre personne en disant que les Udon, c’est mon dada et que j’adore la cuisine du Sichuan. Lorsque je testais ma recette de boeuf bouilli du Sichuan, une idée me vint en tête: la même chose, […]
Lorsque nous évoquons le thé, notre esprit se tourne souvent vers le thé noir, emblématique de la culture anglaise. Cependant, ce thé trouve ses racines en Asie. Comment se fait-il alors que ce breuvage asiatique ait captivé l’attention du Royaume-Uni ? Comment le savourer au mieux ? Quels avantages offre-t-il […]
La cuisine asiatique, avec sa riche diversité de saveurs et de techniques, accorde une grande importance à la texture des ingrédients, et la viande ne fait pas exception. La tendreté de la viande est cruciale pour des plats comme le bœuf aux oignons ou le porc au caramel. Une viande […]
Le cumin noir, ou nigelle, est traditionnellement utilisé comme épice dans les cuisines indienne, moyen-orientale et nord-africaine, où ses saveurs intenses et son croquant sont particulièrement intéressants dans les préparations de currys, de soupes, de ragoûts, mais pas que…! Le cumin noir, qu’est-ce que c’est? Le cumin noir, qu’on connait […]
Le Bubble tea au taro, qu’est-ce que c’est ? Le bubble tea au taro, souvent appelé “taro boba tea”, est une délicieuse boisson qui trouve ses origines à Taïwan, mais qui a conquis les palais du monde entier. C’est une variation du Bubble tea traditionnel, qui se caractérise par l’utilisation […]
La pâte de taro est un condiment assez versatile utilisé dans de nombreuses recettes asiatiques grâce à sa saveur et couleur unique. Les ingrédients ? Du taro et du sucre Les pâtissiers asiatiques en raffolent et elle est utilisée dans d’innombrables desserts, on retrouve aussi le bubble tea au taro […]
Le liseron d’eau, qu’est-ce que c’est ? Le liseron d’eau, également connu sous le nom scientifique Ipomoea aquatica, est un légume appartenant à la famille des Convolvulaceae, tout comme la patate douce. Il s’agit d’une plante herbacée, aquatique ou semi-aquatique, qui possède des tiges creuses, lisses et longues, mesurant entre […]
Qu’est-ce que le taro ? Le taro est un légume souterrain provenant d’une plante vivace connue scientifiquement sous le nom de Colocasia esculenta. La racine de la plante n’est pas réellement une racine, mais un corme ou un tubercule – une sorte de tige souterraine gonflée entourée d’écailles. Ce corme […]
Le bubble tea, aussi appelé thé boba, c’est une petite pépite venue de Taïwan, disponible dans une pléthore de saveurs et de variations. Les bars à bubble tea ? Un véritable labyrinthe de délices avec une multitude d’options de personnalisation qui pourraient presque vous donner le vertige ! Que vous […]
La cardamome noire, qu’est-ce que c’est? La cardamome noire chinoise, amomum tsao-ko est une épice couramment utilisée en cuisine asiatique. Elle est aussi appelée tsao-ko ou cǎoguǒ en chinois et thao qua en vietnamien. Il s’agit du fruit d’une herbacée de la famille des Zingibéracées (gingembre) aux tiges rouges et […]