Le Bubble tea au taro, qu’est-ce que c’est ?
Le bubble tea au taro, souvent appelé “taro boba tea”, est une délicieuse boisson qui trouve ses origines à Taïwan, mais qui a conquis les palais du monde entier.
C’est une variation du Bubble tea traditionnel, qui se caractérise par l’utilisation du taro, un tubercule exotique très prisé en Asie. Le taro apporte à cette boisson une saveur douce et terreuse, avec une légère note de vanille, et une texture crémeuse grâce à sa teneur en amidon.
Quel goût a le Bubble tea au taro ?
Le bubble tea au taro est une boisson harmonieuse et séduisante. Le taro confère une douceur terreuse et une touche de vanille, tandis que le thé ajoute des arômes subtils.
L’ajout de lait accentue la texture crémeuse, et les perles de tapioca insufflent une dimension amusante avec leur texture gommeuse. C’est un équilibre raffiné de saveurs délicates et de textures agréables, parfait pour une indulgence douce et satisfaisante.
Pâte de taro ou taro en poudre ?
Selon la facilité d’accès et les contraintes de temps, l’utilisation de poudre de taro s’avère également efficace dans cette recette. Opter pour le taro en poudre est un gain de temps et est souvent plus simple à se procurer.
Cependant, si vous avez la possibilité d’obtenir de la racine de taro, franchement n’hésitez pas à préparer une pâte de taro fraîche pour l’incorporer dans votre Bubble tea au taro !
Attention, lors de l’achat de poudre de taro, vérifiez qu’elle soit pure à 100% car de nombreuses marques y ajoutent du lait, du sucre, des colorants alimentaires, etc.
Comment faire du Bubble tea au taro ?
Le Bubble tea au taro maison a 4 grandes composantes mélangées:
- Le thé: en général, on privilégiera du thé noir mais n’importe quel thé peut convenir (du thé jasmin ou oolong par exemple)
- Le lait: d’avoine, de soja, …
- L’ “aromate”: ici, il s’agit du taro. Que ce soit sous forme de pâte ou de poudre
- Les perles: de tapioca, de fruits etc… choisissez celui que vous préférez
Quel type de taro utiliser ?
Vous pouvez utiliser de l’eddo ou du dachine, ce qui changera principalement sera la couleur. Les couleurs ont été améliorées sur ma photo, il faut vous attendre à quelque chose de moins prononcé
Bubble tea au taro facile
Ingrédients
- 150 g de taro pelé et coupé en cubes
- 2 cuillères à café de sucre pour les perles
- 3 cuillères à soupe de perles de tapioca sèches
- 3 cuillères à café de sucre pour la pâte de taro
- 120 ml de thé noir fortement infusé. J’utilise 2 sachets. (vous pouvez utiliser un autre thé)
- 200 ml de lait de soja ou tout autre lait
- 2 cuillère à café de sucre pour sucrer à la fin
Procédé
- Faites bouillir le taro en cubes pendant 45 minutes à feu moyen. Il doit être suffisamment tendre pour être percé avec une fourchette.
- Jetez l’eau. Écrasez le taro cuit jusqu’à obtenir une pâte homogène. Pour une pâte plus lisse, utilisez un mixeur ou un blender. Incorporez le sucre pendant que la pâte est encore chaude. Mettez de côté.
- Ajoutez vos perles de tapioca à une casserole d’eau bouillante. Ajoutez les 2 cuillères à café de sucre et laissez bouillir pendant 5 à 7 minutes. Une fois que les perles de tapioca commencent à flotter, elles sont prêtes. Ajustez le temps en fonction de la fermeté ou de la tendreté que vous préférez. Retirez-les de l’eau chaude et réservez
- Infusez le thé et réservez
- Enfin, ajoutez le lait, le sucre et les perles de tapioca au mélange. Servez chaud ou froid.
