Τι είναι το bubble tea με τάρο;
Το bubble tea με τάρο, που συχνά αποκαλείται « taro boba tea », είναι ένα απολαυστικό ρόφημα με καταγωγή από την Ταϊβάν, που έχει κερδίσει τους ουρανίσκους σε όλο τον κόσμο.
Αποτελεί παραλλαγή του κλασικού bubble tea και ξεχωρίζει χάρη στη χρήση του τάρο, ενός εξωτικού κονδύλου ιδιαίτερα δημοφιλούς στην Ασία. Το τάρο χαρίζει στο ρόφημα γλυκιά, γήινη γεύση, με μια διακριτική νότα βανίλιας, και κρεμώδη υφή χάρη στην περιεκτικότητά του σε άμυλο. Μπορείτε μάλιστα να το χρησιμοποιήσετε και σε μορφή σκόνης, προσθέτοντάς το στις σπιτικές πέρλες ταπιόκας
Τι γεύση έχει το bubble tea με τάρο;
Το bubble tea με τάρο είναι ένα αρμονικό και σαγηνευτικό ρόφημα. Το τάρο χαρίζει γήινη γλυκύτητα και μια διακριτική νότα βανίλιας, ενώ το τσάι προσθέτει φίνα αρώματα.
Η προσθήκη γάλακτος ενισχύει την κρεμώδη υφή, ενώ οι πέρλες ταπιόκας δίνουν μια παιχνιδιάρικη νότα με τη μαστιχωτή τους αίσθηση. Πρόκειται για μια εκλεπτυσμένη ισορροπία ανάμεσα σε ντελικάτες γεύσεις και ευχάριστες υφές, ιδανική για μια απαλή αλλά απόλυτα απολαυστική λιχουδιά.
Πάστα τάρο ή σκόνη τάρο;
Ανάλογα με το πόσο εύκολα το βρίσκετε και με τον χρόνο που διαθέτετε, η σκόνη τάρο είναι επίσης πολύ καλή επιλογή για αυτή τη συνταγή. Σας γλιτώνει χρόνο και συχνά βρίσκεται πιο εύκολα.
Ωστόσο, αν μπορείτε να βρείτε ρίζα τάρο, μη διστάσετε να ετοιμάσετε φρέσκια πάστα τάρο και να τη χρησιμοποιήσετε στο bubble tea με τάρο!
Προσοχή: όταν αγοράζετε σκόνη τάρο, βεβαιωθείτε ότι είναι 100% καθαρή, γιατί πολλές μάρκες περιέχουν γάλα, ζάχαρη, χρωστικές τροφίμων κ.λπ.
Πώς φτιάχνεται το bubble tea με τάρο;
Το σπιτικό bubble tea με τάρο αποτελείται από 4 βασικά στοιχεία που αναμειγνύονται μεταξύ τους:
- Το τσάι: συνήθως προτιμάμε μαύρο τσάι, όπως και για το ταϊλανδέζικο παγωμένο τσάι, αλλά ταιριάζει και οποιοδήποτε άλλο είδος, όπως για παράδειγμα τσάι γιασεμιού ή τσάι oolong
- Το γάλα: βρώμης, σόγιας, …
- Το « αρωματικό »: εδώ, αυτό είναι το τάρο, είτε σε μορφή πάστας είτε σε σκόνη
- Οι πέρλες: ταπιόκας, φρούτων κ.λπ.… επιλέξτε εκείνες που σας αρέσουν περισσότερο
Ποιο είδος τάρο να χρησιμοποιήσετε;
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε eddo ή dachine· η βασική διαφορά θα είναι κυρίως στο χρώμα. Στη φωτογραφία μου τα χρώματα έχουν τονιστεί, οπότε περιμένετε ένα αποτέλεσμα λιγότερο έντονο.
Υλικά
- 150 γρ. τάρο καθαρισμένο και κομμένο σε κύβους
- 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη για τις πέρλες ταπιόκας
- 3 κουταλιές της σούπας ξηρές πέρλες ταπιόκας
- 3 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη για την πάστα από τάρο
- 120 ml μαύρο τσάι δυνατό. Χρησιμοποιώ 2 φακελάκια. (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και άλλο τσάι)
- 200 ml γάλα σόγιας ή οποιοδήποτε άλλο γάλα
- 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη για γλύκανση στο τέλος
Εκτέλεση
- Βράστε το τάρο, κομμένο σε κύβους, για 45 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Πρέπει να έχει μαλακώσει αρκετά, ώστε να τρυπιέται εύκολα με πιρούνι.
- Στραγγίξτε το νερό. Πολτοποιήστε το βρασμένο τάρο μέχρι να γίνει λεία, ομοιόμορφη πάστα. Για ακόμη πιο βελούδινο αποτέλεσμα, χρησιμοποιήστε μίξερ ή μπλέντερ. Προσθέστε τη ζάχαρη όσο η πάστα είναι ακόμη ζεστή. Αφήστε στην άκρη.
- Ρίξτε τις πέρλες ταπιόκας σε μια κατσαρόλα με νερό που βράζει. Προσθέστε τα 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη και βράστε για 5 έως 7 λεπτά. Μόλις αρχίσουν να ανεβαίνουν στην επιφάνεια, είναι έτοιμες. Προσαρμόστε τον χρόνο ανάλογα με το πόσο σφιχτές ή μαλακές τις θέλετε. Βγάλτε τες από το ζεστό νερό και αφήστε τες στην άκρη.
- Ετοιμάστε το τσάι και αφήστε το στην άκρη.
- Τέλος, προσθέστε στο μείγμα το γάλα, τη ζάχαρη και τις πέρλες ταπιόκας. Σερβίρετε ζεστό ή κρύο.
