Η πάστα από τάρο είναι ένα πολύ ευέλικτο παρασκεύασμα, που χρησιμοποιείται σε πολλές ασιατικές συνταγές χάρη στη μοναδική γεύση και το ιδιαίτερο χρώμα της. Τα υλικά είναι απλά: τάρο και ζάχαρη.
Οι Ασιάτες ζαχαροπλάστες τη λατρεύουν και τη χρησιμοποιούν σε αμέτρητα επιδόρπια. Θα τη βρείτε ακόμη και στο bubble tea με τάρο, που έχει κατακτήσει όλο τον κόσμο.
Χρήσεις της πάστας από τάρο
Το γεμιστό ψωμάκι με τάρο, αλλά και το mooncake με τάρο, συναντώνται συχνά σε αρτοποιεία στην Κίνα.
Στην Ιαπωνία, πάλι, το τάρο χρησιμοποιείται ως γέμιση σε μότσι ή ακόμη και σε παγωμένα μότσι.
Η δυτική ζαχαροπλαστική έχει επίσης υιοθετήσει αυτό το υλικό σε γλυκά και σνακ. Συνδυάζοντάς την με βούτυρο ή κρέμα, μπορείτε να φτιάξετε βουτυρόκρεμα τάρο ή σαντιγί με τάρο. Και οι δύο είναι ιδανικές για γέμιση και επικάλυψη κέικ.
Αξίζει να σημειωθεί ότι, αν δείτε πάστα με πολύ έντονο μωβ χρώμα, αυτό δεν είναι απαραίτητα απολύτως φυσικό.
Παρόλο που αυτός ο αμυλούχος κόνδυλος παίρνει μια μωβ απόχρωση όταν μαγειρεύεται, το φυσικό του χρώμα είναι συνήθως ανοιχτό και διακριτικό· ανάλογα με την ποικιλία, μπορεί να είναι ακόμη και λευκό. Αν το μωβ είναι ιδιαίτερα έντονο, ενδέχεται να έχουν προστεθεί επιπλέον συστατικά ή χρωστικές.
Υλικά
- 1 κιλό τάρο καθαρισμένο
- 150 γρ. ζάχαρη
Εκτέλεση
- Κόψτε το τάρο σε κύβους.
- Βράστε το σε μέτρια φωτιά για 45 λεπτά.
- Στραγγίξτε το καλά.
- Βάλτε τους βρασμένους κύβους και τη ζάχαρη στο μπλέντερ και χτυπήστε μέχρι να έχετε ένα λείο, ομοιογενές μείγμα.
