Taropasta is een veelzijdige smaakmaker die in veel Aziatische recepten wordt gebruikt vanwege zijn unieke smaak en kleur. De ingrediënten? Taro en suiker.
Aziatische banketbakkers zijn er dol op: taropasta wordt in talloze desserts verwerkt. Denk ook aan bubble tea met taro, die de hele wereld heeft veroverd.
Waarvoor gebruik je taropasta?
Met taro gevulde broodjes en taro-maancakes vind je vaak in bakkerijen in China.
De Japanners gebruiken taro dan weer als vulling voor hun mochi, of zelfs voor ijsmochi’s.
Ook de westerse keuken heeft dit ingrediënt omarmd in desserts en snacks. Combineer de pasta met boter of room en je maakt er respectievelijk tarobotercrème of taroslagroom van. Perfect om taarten mee te vullen!
Ik wil wel benadrukken dat een pasta met een heel intense paarse kleur niet per se volledig natuurlijk is.
Hoewel deze zetmeelrijke plant tijdens het koken een paarse tint krijgt, is de natuurlijke kleur eerder bleek en niet erg uitgesproken; afhankelijk van het type taro kan hij zelfs wit zijn. Als de paarse kleur bijzonder fel is, zijn er mogelijk extra ingrediënten of kleurstoffen toegevoegd.
Ingrediënten
- 1 kg taro geschild
- 150 g suiker
Instructies
- Snijd de taro in blokjes
- Kook de taro 45 minuten op middelhoog vuur
- Laat goed uitlekken
- Doe de gekookte taroblokjes met de suiker in een blender en mix tot een gladde, gelijkmatige pasta
