מחית טארו היא ממרח רב-שימושי, שנכנס למתכונים אסייתיים רבים בזכות טעמה וצבעה הייחודיים. ומה צריך? רק טארו וסוכר.
קונדיטורים ברחבי אסיה אוהבים אותה במיוחד, והיא מככבת באינספור קינוחים. אפשר למצוא גם תה בועות בטעם טארו, שכבש את העולם.
איך משתמשים במחית טארו
לחמניות במילוי טארו ועוגות ירח במילוי טארו נפוצות במאפיות רבות בסין.
בקרב היפנים, לעומת זאת, הטארו משמש כמילוי למוצ'י ואפילו למוצ'י גלידה.
גם המטבח המערבי אימץ את המרכיב הזה לקינוחים ולנשנושים. כשמערבבים את המחית עם חמאה או עם שמנת, מתקבלים בהתאמה קרם חמאה בטעם טארו וקצפת בטעם טארו. שניהם מושלמים למילוי ולקישוט עוגות.
חשוב לי לציין שאם אתם נתקלים במחית בעלת צבע סגול עז במיוחד, ייתכן שהגוון הזה אינו טבעי לחלוטין.
אמנם הפקעת העמילנית הזו מקבלת גוון סגלגל בבישול, אך צבעה הטבעי בדרך כלל בהיר ועדין יותר, ולעיתים, בהתאם לזן הטארו, הוא אפילו לבן. אם הסגול בוהק במיוחד, ייתכן שהוספו לה מרכיבים נוספים או צבעי מאכל.
רכיבים
- 1 ק"ג טארו קלוף
- 150 גרם סוכר
הוראות הכנה
- חתכו את הטארו לקוביות
- בשלו במים רותחים על אש בינונית במשך 45 דקות
- סננו היטב
- העבירו את קוביות הטארו המבושלות ואת הסוכר לבלנדר, וטחנו עד לקבלת ממרח חלק ואחיד
