Tarotahna on varsin monikäyttöinen maustetahna, jota käytetään monissa aasialaisissa resepteissä sen ainutlaatuisen maun ja värin ansiosta. Ainekset? Taroa ja sokeria
Aasialaiset kondiittorit rakastavat sitä, ja sitä käytetään lukemattomissa jälkiruoissa. Myös tarokuplatee on valloittanut maailman.
Tarotahnan käyttötavat
Tarotäytteisiä sämpylöitä ja tarokuukakkuja löytyy usein monista leipomoista Kiinassa.
Japanilaiset puolestaan käyttävät taroa mochien tai jopa mochijäätelöiden täytteenä
Myös länsimaisessa keittiössä tämä ainesosa on otettu käyttöön jälkiruoissa ja välipaloissa. Sekoittamalla tahnaa voihin saa tarovoikreemiä ja kermaan puolestaan tarokermavaahtoa. Ne sopivat täydellisesti kakkujen täytteeksi!
Haluan korostaa, että jos huomaat käytetyn tahnan olevan hyvin voimakkaan violettia, väri ei välttämättä ole täysin luonnollinen.
Vaikka tämä tärkkelyspitoinen kasvi saa kypsennettäessä violetin sävyn, sen luonnollinen väri on melko vaalea ja hento. Tarolajikkeesta riippuen se voi olla jopa valkoinen. Jos violetti väri on erityisen kirkas, tahnaan on saatettu lisätä muita aineksia tai väriaineita.
Ainekset
- 1 kg taroa kuorittuna
- 150 g sokeria
Ohjeet
- Leikkaa taro kuutioiksi
- Keitä keskilämmöllä 45 minuuttia
- Valuta hyvin
- Laita keitetyt kuutiot ja sokeri tehosekoittimeen ja soseuta sileäksi, tasaiseksi tahnaksi
