Pasta z tara je poměrně všestranná přísada, která se díky své jedinečné chuti a barvě používá v mnoha asijských receptech. Co na ni potřebujete? Taro a cukr
Asijští cukráři ji milují a používají ji v nespočtu dezertů. Najdete ji také v bubble tea s tarem, které si podmanilo celý svět.
Jak využít pastu z tara
Buchtičky plněné tarem nebo měsíční koláčky s tarem běžně najdete v mnoha pekárnách v Číně.
Japonci zase používají taro jako náplň do svých mochi nebo dokonce do zmrzlinových mochi
Tato surovina si našla cestu i do dezertů a drobného občerstvení západní kuchyně. Smícháním pasty s máslem získáte máslový krém s tarem, se smetanou zase šlehačku s tarem. Obojí se skvěle hodí jako náplň do dortů!
Rád bych upozornil, že pokud má použitá pasta velmi sytě fialovou barvu, nemusí být zcela přírodní.
Přestože tato škrobnatá rostlina při vaření získává fialový odstín, její přirozená barva je spíše bledá a nepříliš výrazná. V závislosti na druhu tara může být dokonce bílá. Pokud je fialová barva obzvlášť sytá, mohly být do pasty přidány další přísady nebo barviva.
Ingredience
- 1 kg tara oloupaného
- 150 g cukru
Postup
- Nakrájejte taro na kostky
- Vařte na středním plameni 45 minut
- Nechte důkladně okapat
- Vložte uvařené kostky a cukr do mixéru a rozmixujte na hladkou, stejnorodou pastu
