Pasta taro merupakan kondimen serbaguna yang digunakan dalam banyak resep Asia berkat rasa dan warnanya yang khas. Bahannya? Cukup taro dan gula.
Di kalangan pembuat kue Asia, pasta ini sangat digemari dan digunakan dalam begitu banyak hidangan penutup. Ada juga teh boba taro yang telah mendunia.
Penggunaan pasta taro
Roti isi taro atau kue bulan isi taro kerap dijumpai di banyak toko roti di Tiongkok.
Sementara itu, orang Jepang menggunakan taro sebagai isian untuk mochi maupun mochi es.
Kuliner Barat pun telah mengadopsi bahan ini untuk berbagai hidangan penutup dan camilan. Jika dipadukan dengan mentega atau krim, pasta ini bisa diolah menjadi krim mentega taro maupun krim kocok taro. Keduanya cocok untuk menghias dan mengisi kue!
Perlu diingat, jika pasta taro yang Anda lihat berwarna ungu sangat pekat, warnanya mungkin tidak sepenuhnya alami.
Meski umbi bertepung ini dapat berubah keunguan saat dimasak, warna alaminya cenderung pucat dan tidak terlalu kuat; bahkan, tergantung jenis taronya, warnanya bisa putih. Jika warna ungunya sangat cerah, kemungkinan ada bahan tambahan atau pewarna yang digunakan.
Bahan-bahan
- 1 kg talas kupas
- 150 g gula
Petunjuk
- Potong talas menjadi dadu
- Rebus talas dengan api sedang selama 45 menit
- Tiriskan hingga benar-benar kering
- Masukkan talas yang sudah matang dan gula ke dalam blender, lalu haluskan hingga menjadi pasta yang lembut dan halus
