Taropasta er meget alsidig og bruges i mange asiatiske retter takket være sin unikke smag og flotte farve. Den laves ganske enkelt af taro og sukker.
Asiatiske konditorer elsker den og bruger den i utallige desserter; der findes endda bubble tea med taro, som har taget verden med storm.
Anvendelser af taropasta
Tarofyldte boller som månekager med taro sælges ofte i bagerier over hele Kina.
Japanerne bruger også taro som fyld i deres mochi og endda i is-mochi.
Det vestlige køkken har også taget ingrediensen til sig i desserter og snacks. Hvis du blander pastaen med smør og fløde, får du henholdsvis taro-smørcreme og pisket tarocreme, der er perfekte som fyld i kager!
Jeg vil dog nævne, at hvis pastaen har en meget intens lilla farve, er den muligvis ikke helt naturlig.
Selv om denne stivelsesholdige rod kan få et let lilla skær under tilberedning, er den naturlige farve som regel ret lys og diskret; afhængigt af sorten kan den endda være helt hvid. Er farven derimod kraftigt lilla, kan der være tilsat ekstra ingredienser eller farvestof.
Ingredienser
- 1 kg taro skrællet
- 150 g sukker
Instruktioner
- Skær taroen i ca. 2 cm store tern.
- Kog dem ved middel varme i ca. 45 minutter, til de er helt møre.
- Hæld vandet fra, og lad ternene dryppe godt af.
- Kom de kogte tarotern og sukker i en blender, og blend, til puréen er helt glat og ensartet.
