Taropasta er et alsidigt fyld og smagsgiver, der bruges i mange asiatiske opskrifter takket være sin unikke smag og farve. Ingredienserne? taro og sukker
Asiatiske konditorer elsker den, og den bruges i utallige desserter. Man finder også bubble tea med taro, som har erobret verden.
Sådan bruges taropasta
Små boller med tarofyld eller månekager med taro findes ofte i mange bagerier i Kina.
I det japanske køkken bruges taro som fyld i mochi eller endda mochi-is
Det vestlige køkken har også taget denne ingrediens til sig i desserter og snacks. Ved at røre pastaen med smør eller fløde kan man lave henholdsvis tarosmørcreme og flødeskum med taro. Begge dele er perfekte som fyld i kager!
Jeg vil gerne understrege, at hvis du ser en taropasta med en meget intens violet farve, er den ikke nødvendigvis helt naturlig.
Selvom denne stivelsesrige plante får et violet skær ved tilberedning, er den naturlige farve som regel ret bleg og ikke særlig kraftig; afhængigt af tarotypen kan den endda være hvid. Hvis den violette farve er særligt intens, kan der være tilsat ekstra ingredienser eller farvestoffer.
Ingredienser
- 1 kg taro skrællet
- 150 g sukker
Sådan gør du
- Skær taroen i tern
- Kog taroternene ved middel varme i 45 minutter
- Hæld vandet fra, og lad dem dryppe godt af
- Kom de kogte tern og sukkeret i en blender, og blend til en glat og ensartet pasta
