Wat is bubble tea met taro?
Bubble tea met taro, vaak “taro boba tea” genoemd, is een heerlijke drank die zijn oorsprong vindt in Taiwan, maar inmiddels overal ter wereld geliefd is.
Het is een variant op de klassieke bubble tea, met als opvallend ingrediënt taro: een exotisch knolgewas dat in Azië erg populair is. Taro geeft deze drank een zachte, aardse smaak met een subtiele vanilletoets, en zorgt dankzij het zetmeel voor een romige textuur. Je kunt taro zelfs in poedervorm gebruiken en verwerken in zelfgemaakte tapiocaparels
Hoe smaakt bubble tea met taro?
Bubble tea met taro is zacht, rond en verrassend verfijnd. De taro zorgt voor een aardse zoetheid en een vleugje vanille, terwijl de thee subtiele aroma’s toevoegt.
Melk maakt de textuur nog romiger, terwijl de tapiocaparels voor een speelse, lekker chewy bite zorgen. Het resultaat is een mooie balans van delicate smaken en aangename texturen: perfect als zachte, verfrissende traktatie.
Taropasta of taropoeder?
Afhankelijk van hoe makkelijk je eraan kunt komen en hoeveel tijd je hebt, werkt taropoeder ook uitstekend in dit recept. Taro in poedervorm bespaart tijd en is vaak eenvoudiger te vinden.
Maar als je tarowortel kunt krijgen, raad ik je echt aan om verse taropasta te maken en die in je bubble tea met taro te verwerken!
Let op: controleer bij het kopen van taropoeder of het 100% puur is, want veel merken voegen melk, suiker, kleurstoffen enz. toe.
Hoe maak je bubble tea met taro?
Zelfgemaakte bubble tea met taro bestaat uit vier hoofdonderdelen die je met elkaar mengt:
- De thee: meestal kies je voor zwarte thee, zoals bij Thaise ijsthee, maar in principe kan elke thee werken, bijvoorbeeld jasmijnthee of oolong
- De melk: haver, soja, …
- De “smaakmaker”: in dit geval taro, in de vorm van pasta of poeder
- De parels: tapioca, fruit enz.… kies gewoon wat jij het lekkerst vindt
Welke soort taro gebruik je?
Je kunt eddo of dasheen gebruiken; het grootste verschil zit vooral in de kleur. Op mijn foto zijn de kleuren wat versterkt, dus verwacht in het echt een iets minder uitgesproken resultaat.
Ingrediënten
- 150 g taro geschild en in blokjes gesneden
- 2 theelepels suiker voor de parels
- 3 eetlepels droge tapiocaparels
- 3 theelepels suiker voor de taropasta
- 120 ml zwarte thee sterk gezet. Ik gebruik 2 zakjes (je kunt ook een andere thee gebruiken)
- 200 ml sojamelk of een andere melk naar keuze
- 2 theelepel suiker om op het einde te zoeten
Instructies
- Kook de blokjes taro 45 minuten op middelhoog vuur. Ze moeten zacht genoeg zijn om er makkelijk met een vork in te prikken.
- Giet af. Prak de gekookte taro tot een gladde pasta. Gebruik voor een extra gladde pasta een mixer of blender. Roer de suiker erdoor terwijl de pasta nog warm is. Zet apart.
- Doe de tapiocaparels in een pan met kokend water. Voeg de 2 theelepels suiker toe en kook 5 tot 7 minuten. Zodra de tapiocaparels beginnen te drijven, zijn ze klaar. Pas de kooktijd aan afhankelijk van hoe stevig of zacht je ze wilt. Haal ze uit het hete water en zet apart.
- Laat de thee trekken en zet apart.
- Voeg tot slot de melk, suiker en tapiocaparels toe aan het mengsel. Serveer warm of koud.
