Servings: 1 glas
Calories: 309kcal
Ingrediënten
- 150 g taro geschild en in blokjes gesneden
- 2 theelepels suiker voor de parels
- 3 eetlepels droge tapiocaparels
- 3 theelepels suiker voor de taropasta
- 120 ml zwarte thee sterk gezet. Ik gebruik 2 zakjes (je kunt ook een andere thee gebruiken)
- 200 ml sojamelk of een andere melk naar keuze
- 2 theelepel suiker om op het einde te zoeten
Procédé
- Kook de blokjes taro 45 minuten op middelhoog vuur. Ze moeten zacht genoeg zijn om er makkelijk met een vork in te prikken.
- Giet af. Prak de gekookte taro tot een gladde pasta. Gebruik voor een extra gladde pasta een mixer of blender. Roer de suiker erdoor terwijl de pasta nog warm is. Zet apart.
- Doe de tapiocaparels in een pan met kokend water. Voeg de 2 theelepels suiker toe en kook 5 tot 7 minuten. Zodra de tapiocaparels beginnen te drijven, zijn ze klaar. Pas de kooktijd aan afhankelijk van hoe stevig of zacht je ze wilt. Haal ze uit het hete water en zet apart.
- Laat de thee trekken en zet apart.
- Voeg tot slot de melk, suiker en tapiocaparels toe aan het mengsel. Serveer warm of koud.
Notities
Als je een blender gebruikt, kun je de melk en thee meteen samen met de taropasta erin doen; zo mengt alles makkelijker.
Heb je een gevoelige huid? Draag dan handschoenen tijdens het schillen van de taro, zodat je handen niet geïrriteerd raken door de saponine.
Nutrition
Calories: 309kcal | Féculents: 59g | Protein: 8g | Fat: 4g | Saturated Fat: 0.5g | Polyunsaturated Fat: 3g | Monounsaturated Fat: 1g | Sodium: 121mg | Potassium: 1279mg | Fiber: 7g | Sugar: 13g | Vitamin A: 898IU | Vitamin C: 21mg | Calcium: 349mg | Iron: 2mg
Heb je dit recept gemaakt?Tag @marcwiner op Instagram!