O que é o Bubble tea de taro?
O bubble tea de taro, também conhecido como “taro boba tea”, é uma bebida deliciosa que nasceu em Taiwan e conquistou fãs no mundo todo.
Essa é uma variação do tradicional Bubble tea, preparada com taro, um tubérculo exótico muito popular na Ásia. O taro traz um sabor suave e terroso, com um leve toque de baunilha, além de uma textura cremosa por conta do amido. Você pode até usar a versão em pó para misturar nas pérolas de tapioca caseiras.
Qual é o sabor do Bubble tea de taro?
O bubble tea de taro é uma bebida equilibrada e irresistível. O taro oferece um sabor terroso adocicado e um toque de baunilha, enquanto o chá traz notas delicadas.
O leite deixa a bebida ainda mais cremosa, e as pérolas de tapioca dão um toque divertido com sua textura macia. É uma combinação delicada de sabores e texturas, perfeita para quem busca um agrado doce e diferente.
Pasta de taro ou taro em pó?
Dependendo da praticidade e do tempo disponível, usar taro em pó também funciona muito bem nesta receita. O taro em pó é mais fácil de encontrar e economiza tempo no preparo.
Mas se você conseguir comprar a raiz de taro, vale muito a pena preparar uma pasta de taro fresca para colocar no seu Bubble tea de taro!
Fique atento: ao comprar taro em pó, confira se é 100% puro, pois muitas marcas adicionam leite, açúcar, corantes e outros ingredientes.
Como fazer Bubble tea de taro?
O Bubble tea de taro caseiro tem 4 componentes principais misturados:
- O chá: normalmente se usa chá preto, como no chá tailandês gelado, mas qualquer chá pode ser usado (como chá de jasmim ou oolong por exemplo)
- O leite: de aveia, soja, etc.
- O “aroma”: aqui, é o taro, seja em pasta ou em pó
- As pérolas: de tapioca, frutas, etc. Escolha a que preferir
Qual tipo de taro usar?
Você pode usar eddo ou inhame (dachine), a principal diferença será a cor. As cores das fotos foram realçadas, então espere um tom mais suave na prática.
Bubble tea de taro autêntico – receita caseira
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- 150 g taro descascado e cortado em cubos
- 2 colheres de chá açúcar para as pérolas de tapioca
- 3 colheres de sopa pérolas de tapioca secas
- 3 colheres de chá açúcar para a pasta de taro
- 120 ml chá preto bem forte; uso 2 sachês (você pode usar outro chá)
- 200 ml leite de soja ou outro leite de sua preferência
- 2 colheres de chá açúcar para adoçar no final
Modo de preparo
- Ferva o taro em cubos por 45 minutos em fogo médio. Deve ficar macio o suficiente para ser perfurado com um garfo.
- Descarte a água. Amasse o taro cozido até obter uma pasta homogênea. Para uma textura mais lisa, use um processador ou liquidificador. Incorpore o açúcar enquanto a pasta ainda estiver quente. Reserve.
- Coloque as pérolas de tapioca em uma panela com água fervente. Acrescente as 2 colheres de chá de açúcar e cozinhe por 5 a 7 minutos. Quando as pérolas começarem a flutuar, estão prontas. Ajuste o tempo conforme a textura desejada. Retire-as da água quente e reserve.
- Faça a infusão do chá e reserve.
- Por fim, adicione o leite, o açúcar e as pérolas de tapioca à mistura. Sirva quente ou frio.
