Servings: 1 copo
Calories: 309kcal
Ingredientes
- 150 g taro descascado e cortado em cubos
- 2 colheres de chá açúcar para as pérolas de tapioca
- 3 colheres de sopa pérolas de tapioca secas
- 3 colheres de chá açúcar para a pasta de taro
- 120 ml chá preto bem forte; uso 2 sachês (você pode usar outro chá)
- 200 ml leite de soja ou outro leite de sua preferência
- 2 colheres de chá açúcar para adoçar no final
Procédé
- Ferva o taro em cubos por 45 minutos em fogo médio. Deve ficar macio o suficiente para ser perfurado com um garfo.
- Descarte a água. Amasse o taro cozido até obter uma pasta homogênea. Para uma textura mais lisa, use um processador ou liquidificador. Incorpore o açúcar enquanto a pasta ainda estiver quente. Reserve.
- Coloque as pérolas de tapioca em uma panela com água fervente. Acrescente as 2 colheres de chá de açúcar e cozinhe por 5 a 7 minutos. Quando as pérolas começarem a flutuar, estão prontas. Ajuste o tempo conforme a textura desejada. Retire-as da água quente e reserve.
- Faça a infusão do chá e reserve.
- Por fim, adicione o leite, o açúcar e as pérolas de tapioca à mistura. Sirva quente ou frio.
Notes
Se usar liquidificador, é mais eficiente bater diretamente o leite e o chá com a pasta de taro.
Se você tem pele sensível, use luvas ao descascar o taro para evitar irritação nas mãos causada pela saponina.
Nutrition
Calories: 309kcal | Féculents: 59g | Protein: 8g | Fat: 4g | Saturated Fat: 0.5g | Polyunsaturated Fat: 3g | Monounsaturated Fat: 1g | Sodium: 121mg | Potassium: 1279mg | Fiber: 7g | Sugar: 13g | Vitamin A: 898IU | Vitamin C: 21mg | Calcium: 349mg | Iron: 2mg
Você fez esta receita?Marque @marcwiner no Instagram!