Tarolu bubble tea nedir?
Tarolu bubble tea, sıklıkla “taro boba tea” olarak da adlandırılan; kökeni Tayvan’a uzanan ve dünyanın dört bir yanındaki damakları kazanan lezzetli bir içecektir.
Bu içecek, Asya’da çok sevilen egzotik bir yumru kök olan taro ile hazırlanan geleneksel bubble tea’nin bir çeşididir. Taro, bu içeceğe hafif vanilya notaları taşıyan yumuşak ve topraksı bir tat verir; nişasta içeriği sayesinde de kremsi bir doku kazandırır. Hatta toz hâlini kullanarak ev yapımı tapioka incilerinin içine bile katabilirsiniz.
Tarolu bubble tea nasıl bir tada sahiptir?
Tarolu bubble tea, dengeli ve cezbedici bir içecektir. Taro, hafif topraksı bir tat ve vanilyamsı bir dokunuş katarken, çay da içeceğe zarif aromalar ekler.
Süt eklendiğinde kremsi doku daha da belirginleşir; tapioka incileri ise hafif çiğnenebilir yapılarıyla içeceğe eğlenceli bir dokunuş katar. Ortaya, zarif aromalarla hoş dokuların buluştuğu; yumuşak, keyifli ve tatmin edici bir içecek çıkar.
Taro ezmesi mi, taro tozu mu?
Elinizdeki malzemelere ve ayırabildiğiniz zamana bağlı olarak, bu tarifte taro tozu kullanmak da oldukça iyi sonuç verir. Taro tozu tercih etmek hem zaman kazandırır hem de çoğu zaman daha kolay bulunur.
Ancak taro kökü bulma imkânınız varsa, tarolu bubble tea’nize eklemek için taze bir taro ezmesi hazırlamaktan çekinmeyin!
Dikkat: taro tozu satın alırken ürünün %100 saf olduğundan emin olun; çünkü birçok marka içine süt, şeker, gıda boyası vb. ekler.
Tarolu bubble tea nasıl yapılır?
Ev yapımı tarolu bubble tea, bir araya getirilen 4 ana bileşenden oluşur:
- Çay: Genellikle, siyah çay, tıpkı Tay usulü buzlu çayda olduğu gibi tercih edilir; ancak her tür çay kullanılabilir (örneğin yasemin çayı veya oolong çayı).
- Süt: yulaf, soya, …
- “Aroma veren unsur”: burada başrolde taro vardır; ister ezme ister toz hâlinde kullanabilirsiniz.
- İnciler: tapioka, meyve vb. olabilir… damak zevkinize göre istediğinizi seçin.
Hangi tür taro kullanılmalı?
Eddo ya da dachine kullanabilirsiniz; asıl fark büyük ölçüde renk olacaktır. Fotoğraftaki renkler biraz güçlendirildi, bu yüzden gerçekte daha yumuşak bir ton beklemelisiniz.
Malzemeler
- 150 g taro soyulmuş ve küp doğranmış
- 2 çay kaşığı tapyoka incileri için şeker
- 3 yemek kaşığı kuru tapyoka incileri
- 3 çay kaşığı taro püresi için şeker
- 120 ml siyah çay demi koyu. Ben 2 poşet kullanıyorum. (İsterseniz başka bir çay da kullanabilirsiniz)
- 200 ml soya sütü veya dilediğiniz başka bir süt
- 2 çay kaşığı şeker en son tatlandırmak için
Talimatlar
- Küp doğranmış taroyu orta ateşte 45 dakika haşlayın. Çatalla kolayca ezilecek kadar yumuşaması gerekir.
- Suyunu süzün. Pişmiş taroyu pürüzsüz bir püre elde edene kadar ezin. Daha pürüzsüz bir kıvam için mikser veya blender kullanın. Püre hâlâ sıcakken şekeri ekleyin. Bir kenara alın.
- Tapyoka incilerini kaynar su dolu bir tencereye ekleyin. 2 çay kaşığı şekeri ilave edin ve 5-7 dakika kaynatın. Tapyoka incileri suyun yüzeyine çıkmaya başladığında hazırdır. Tercih ettiğiniz sertliğe ya da yumuşaklığa göre süreyi ayarlayın. Sıcak sudan çıkarın ve bir kenara alın.
- Çayı demleyin ve bir kenara alın.
- Son olarak sütü, şekeri ve tapyoka incilerini karışıma ekleyin. Sıcak ya da soğuk servis edin.
