Badem sütlü, şekersiz buzlu çikolata: çiğ kakao, stevia ve buz küpleriyle iki dakikada hazır. Bardaktaki buz küpleri, kakaonun hızla renk verdiği soğuk badem sütünü daha da soğutur. Buz gibi ve akışkan olan bu içecekte, çiğ kakaonun belirgin acılığı birkaç damla stevia ile yumuşar. Bir tutam tarçın veya biraz vanilya, içeceği […]
İlave şekersiz keto pumpkin spice latte: kahve, bitkisel süt, bal kabağı püresi ve speculoos baharat karışımı. Dumanı tüten büyük bir fincan, üzerinde yumuşacık bir köpük ve burnunuza gelen sıcacık baharat kokuları. Bu keto, yani ketojenik pumpkin spice latte, ilave şeker içermiyor: bal kabağında doğal olarak bir miktar şeker bulunsa da […]
İlave şekersiz, zerdeçallı altın süt: 5 dakikada hazır, baharatlı bir sıcak içecek. Zerdeçal fincana yoğun bir sarı renk verir, zencefil hafif bir acılık katar, tarçın ise bitişi yumuşatır. Bu golden milk, baharatlarla lezzetlendirilmiş, ilave şeker içermeyen, bitkisel bazlı bir sıcak içecektir. 250 ml bitkisel içecekle 5 dakikada hazırlanır. Bu tarif de keto içeceklerim […]
Yoğun, kremsi dokusu ve kendine özgü turuncu rengiyle ev yapımı bir Tay buzlu çayı Bangkok’ta ikindi sonrası çöken sıcaklık, palmiye şekeri şurubu gibi ağırdır. Gürültülü tuk-tuklar kalabalık sokaklarda koştururken, bir sokak satıcısının metal maşaları yamulmuş bir buz sandığına vurdukça şıngırdar. Buhar bulutunun arkasından teneke bidonunu kaldırır ve kaynar çayı, kırık […]
Çay denince akla çoğu zaman İngiliz kültürünün simgelerinden biri olan siyah çay gelir. Oysa bu çayın gerçek kökeni Asya’ya uzanır. Peki bu Asya içeceği Birleşik Krallık’ta nasıl bu kadar ilgi gördü? En iyi nasıl demlenir ve içilir? Mutfakta ve sağlık açısından ne gibi faydalar sunar? Bu yazıda, siyah çaya dair […]
Oolong çayı nedir? Tıpkı yeşil, yasemin ve siyah çaylar gibi, Oolong çayı da, diğer adıyla Wu Long, Camellia Sinensis bitkisinden elde edilir. Temel fark, oksidasyon derecesidir. Siyah çay tamamen oksitlenmiştir; bu da ona kendine özgü rengini ve aromasını verir. Buna karşılık yeşil çay, minimum düzeyde oksidasyona uğrar; bu sayede doğal […]
Bubble Tea’ler üzerine yazdığım makalede sözünü ettiğim çay çeşitlerini hatırlıyor musunuz? Bugün biraz yasemin çayından söz edeceğim. Yasemin, aslında Asya’nın birçok ülkesinde yetişen bir çiçektir; hatta Pakistan, Suriye, Filipinler ve Endonezya gibi bazı ülkelerde ulusal çiçek olarak kabul edilir. Bu çiçek; düğünlerden cenazelere, devlet büyüklerinin karşılanmasından mezuniyet kutlamalarına, iç mekân […]
Tarolu bubble tea nedir? Tarolu bubble tea, sıklıkla “taro boba tea” olarak da adlandırılan; kökeni Tayvan’a uzanan ve dünyanın dört bir yanındaki damakları kazanan lezzetli bir içecektir. Bu içecek, Asya’da çok sevilen egzotik bir yumru kök olan taro ile hazırlanan geleneksel bubble tea’nin bir çeşididir. Taro, bu içeceğe hafif vanilya […]
Siyah tuz ve kavrulmuş kimyonla tatlandırılmış, yoğurt bazlı son derece ferahlatıcı bir tuzlu lassi Pencap’ta yaz ortasında hava 40 °C’ye yaklaşırken, toprak kapta soğutulmuş koca bir bardak lassi neredeyse ilaç gibi gelir: dudakta serin, dilde kremsi, üstünde sönmeden titreyen hafif bir köpük. Hemen yanı başında ahşap bir madhani toprak kabın içinde […]
Her kafedekinden daha iyi, nefis bir ube latte tarifi İlk göze çarpan şey renktir : bardakta, yenilebilir bir gün batımı gibi dönen, ametiste çalan lavanta tonu. Barista buzlu bir ube latteyi önünüze bıraktığında hafif fındıksı bir koku yükselir; sanki vanilya kavrulmuş kestaneyle buluşmuş gibidir. Sosyal medya için tasarlanmış gibi görünen bu […]
English (İngilizce)
Français (Fransızca)
Español (İspanyolca)
日本語 (Japonca)
Deutsch (Almanca)
Dansk (Danca)
Nederlands (Hollandaca)
Norsk bokmål (Bokmal Norveç dili)
Italiano (İtalyanca)
Português (Portekizce, Brezilya)
Português (Portekizce, Portekiz)
한국어 (Kore dili)
Magyar (Macarca)
Polski (Polonyaca)
Română (Rumence)
ไทย (Tayca)
繁體中文 (Klasik Çince)
Svenska (İsveççe)
العربية (Arapça)
עברית (İbranice)
Türkçe
Ελληνικά (Yunanca)
हिन्दी (Hintçe)