مشروبات

شاي تايلندي مثلج منزلي، غني وكريمي، بلونه البرتقالي المميز في بانكوك، يهبط حر آخر النهار بثقل شراب من سكر النخيل. وتدوي عربات التوك توك في الشوارع الصاخبة، بينما ترن الملاقط المعدنية في يد بائعة طعام شارع على صندوق تبريد منبعج. ومن خلف سحابة من البخار، ترفع عبوة صفيحية وتصب خيطًا من […]

ما هو شاي أولونغ؟ مثل الشاي الأخضر، وشاي الياسمين، والشاي الأسود، يُستخرج شاي أولونغ، المعروف أيضًا باسم وو لونغ، من نبتة Camellia Sinensis. ويكمن الفرق الأساسي في درجة الأكسدة. فالشاي الأسود مؤكسد بالكامل، وهذا ما يمنحه لونه وعطره المميزين. أما الشاي الأخضر، فيخضع لأكسدة طفيفة جدًا، مما يسمح له بالحفاظ […]

عندما نتحدث عن الشاي، غالبًا ما يتجه ذهننا إلى الشاي الأسود بوصفه رمزًا للثقافة الإنجليزية. ومع ذلك، تعود جذور هذا الشاي إلى آسيا. فكيف استطاع هذا المشروب الآسيوي أن يحظى بكل هذا الاهتمام في المملكة المتحدة؟ وكيف يمكن الاستمتاع به على أفضل وجه؟ وما الفوائد التي يقدمها في الطهي وللصحة؟ […]

ما هو شاي الفقاعات بالتارو؟ شاي الفقاعات بالتارو، الذي يُعرف غالبًا باسم «تارو بوبا تي»، هو مشروب شهي تعود أصوله إلى تايوان، وقد نال إعجاب الناس في مختلف أنحاء العالم. وهو أحد أشكال شاي الفقاعات التقليدي، ويتميّز باستخدام التارو، وهو جذر درني استوائي يحظى بشعبية كبيرة في آسيا. ويمنح التارو […]

هل تتذكرون أنواع الشاي التي تحدثتُ عنها في مقالتي المخصصة لـ شاي الفقاعات؟ اليوم سأتناول شاي الياسمين. الياسمين في الأصل زهرة تنمو في كثير من بلدان آسيا، بل وتُعد الزهرة الوطنية في بعض الدول مثل باكستان وسوريا والفلبين وإندونيسيا. وتحتل هذه الزهرة مكانة مهمة في جوانب متعددة من الحياة اليومية […]

البابل تي، المعروف أيضا باسم شاي البوبا، هو جوهرة صغيرة قادمة من تايوان، ومتوافر بتشكيلة هائلة من النكهات والتنوعات. أما متاجر البابل تي؟ فهي متاهة حقيقية من اللذة، مع عدد كبير من خيارات التخصيص التي قد تصيبكم بالدوار فعلا!  سواء كنتم ممن يرتدون المئزر لتحضير البابل تي بأنفسكم في المنزل، […]