ποτά

Μια παγωμένη σοκολάτα με γάλα αμυγδάλου, χωρίς ζάχαρη: ωμό κακάο, στέβια και παγάκια, έτοιμη σε δύο λεπτά. Μέσα στο ποτήρι, τα παγάκια δροσίζουν μια ήδη κρύα βάση από γάλα αμυγδάλου, την οποία το κακάο χρωματίζει αμέσως. Το ρόφημα είναι παγωμένο και λεπτόρρευστο, με την έντονη πικράδα του ωμού κακάο να […]

Ένα κέτο λάτε με κολοκύθα και μπαχαρικά, χωρίς προσθήκη ζάχαρης: καφές, φυτικό γάλα, πουρές κολοκύθας και μπαχαρικά για μπισκότα σπεκούλος. Μια μεγάλη αχνιστή κούπα, απαλός αφρός στην επιφάνεια και ζεστά αρώματα μπαχαρικών που φτάνουν στη μύτη. Αυτό το κέτο, δηλαδή κετογονικό, λάτε με κολοκύθα και μπαχαρικά δεν χρειάζεται προσθήκη ζάχαρης: […]

Χρυσό γάλα με κουρκουμά, χωρίς προσθήκη ζάχαρης: ένα ζεστό ρόφημα με μπαχαρικά, έτοιμο σε 5 λεπτά. Ο κουρκουμάς χαρίζει στο ρόφημα ένα βαθύ κίτρινο χρώμα, το τζίντζερ μια ελαφριά πικάντικη νότα και η κανέλα γλυκαίνει την επίγευση. Αυτό το golden milk είναι ένα ζεστό ρόφημα με φυτική βάση, αρωματισμένο με μπαχαρικά, […]

Ένα σπιτικό ταϊλανδέζικο παγωμένο τσάι, πλούσιο, κρεμώδες και με το χαρακτηριστικό πορτοκαλί χρώμα Στη Μπανγκόκ, η ζέστη του απογεύματος βαραίνει σαν σιρόπι από ζάχαρη φοίνικα. Τα τουκ-τουκ βρυχώνται στους πολυσύχναστους δρόμους, ενώ οι μεταλλικές λαβίδες μιας πωλήτριας του δρόμου χτυπούν πάνω σ’ ένα χτυπημένο ψυγειάκι. Πίσω από ένα σύννεφο ατμού, σηκώνει […]

Θυμάστε τις ποικιλίες τσαγιού που ανέφερα στο άρθρο μου για τα μπάμπλ τι; Σήμερα θα μιλήσουμε για το τσάι γιασεμιού. Το γιασεμί είναι στην ουσία ένα άνθος που ευδοκιμεί σε πολλές χώρες της Ασίας και, μάλιστα, θεωρείται εθνικό λουλούδι σε ορισμένες από αυτές, όπως το Πακιστάν, η Συρία, οι Φιλιππίνες […]

Όταν μιλάμε για τσάι, το μυαλό μας πηγαίνει συχνά στο μαύρο τσάι, σύμβολο της αγγλικής κουλτούρας. Κι όμως, οι ρίζες του βρίσκονται στην Ασία. Πώς κατάφερε λοιπόν αυτό το ασιατικό ρόφημα να κερδίσει το Ηνωμένο Βασίλειο; Πώς απολαμβάνεται καλύτερα; Τι προσφέρει στη μαγειρική και στην υγεία; Σε αυτό το άρθρο, […]

Τι είναι το τσάι oolong; Όπως και το πράσινο, το τσάι γιασεμιού και το μαύρο τσάι, το τσάι Oolong, γνωστό και ως Wu Long, προέρχεται από το φυτό Camellia Sinensis. Η βασική διαφορά βρίσκεται στον βαθμό οξείδωσης. Το μαύρο τσάι είναι πλήρως οξειδωμένο, κάτι που του χαρίζει το χαρακτηριστικό χρώμα […]

Τι είναι το bubble tea με τάρο; Το bubble tea με τάρο, που συχνά αποκαλείται « taro boba tea », είναι ένα απολαυστικό ρόφημα με καταγωγή από την Ταϊβάν, που έχει κερδίσει τους ουρανίσκους σε όλο τον κόσμο. Αποτελεί παραλλαγή του κλασικού bubble tea και ξεχωρίζει χάρη στη χρήση του τάρο, ενός […]

Ένα εξαιρετικά δροσιστικό αλμυρό λάσι με γιαούρτι, αρωματισμένο με μαύρο αλάτι και καβουρδισμένο κύμινο Στην καρδιά του καλοκαιριού στο Παντζάμπ, όταν ο αέρας πλησιάζει τους 40 °C, ένα μεγάλο ποτήρι, παγωμένο μέσα σε πήλινο σκεύος, μοιάζει σχεδόν με γιατρικό: κρύο στα χείλη, κρεμώδες στη γλώσσα, με ένα ελαφρύ καπάκι αφρού που […]