Ein Iced Latte mit Mandelmilch, mit kräftigem Kaffee in einer Karaffe zubereitet und auf Eiswürfeln serviert. Ein richtig kalter Iced Latte, zuerst der kräftige Kaffee, dann die sanfte Süße der Mandelmilch und das Klirren der Eiswürfel in einem großen Glas. Hier wird die Mischung vorab in einer Karaffe zubereitet : 600 ml […]
Eiskalter Kakao mit Mandelmilch, ohne Zucker: Rohkakao, Stevia und Eiswürfel, in zwei Minuten fertig. Im Glas kühlen die Eiswürfel die bereits gut gekühlte Mandelmilchbasis, die der Kakao rasch einfärbt. Das Getränk ist eiskalt und dünnflüssig, mit der ausgeprägten Bitternote des Rohkakaos, die durch ein paar Tropfen Stevia gemildert wird. Eine […]
Ein Keto-Pumpkin-Spice-Latte ohne Zuckerzusatz: Kaffee, Pflanzendrink, Kürbispüree und Spekulatiusgewürz. Eine große, dampfende Tasse, lockerer Schaum an der Oberfläche und warme Gewürznoten, die in die Nase steigen. Dieser Keto-Pumpkin-Spice-Latte, also die ketogene Variante, kommt ohne Zuckerzusatz aus: Die Süße stammt von einem Süßungsmittel, auch wenn der Kürbis von Natur aus etwas […]
Goldene Milch mit Kurkuma, ohne Zuckerzusatz: ein warmes Gewürzgetränk, in 5 Minuten fertig. Kurkuma färbt den Tasseninhalt tiefgelb, Ingwer sorgt für eine leichte Schärfe und Zimt rundet den Nachgeschmack sanft ab. Diese Golden Milk ist ein warmes Getränk auf pflanzlicher Basis, mit Gewürzen verfeinert und ohne Zuckerzusatz. Sie lässt sich in […]
Ein herrlich erfrischender, salziger Lassi mit Joghurt, schwarzem Salz und geröstetem Kreuzkümmel Mitten im Sommer im Punjab, wenn die Temperaturen fast 40 °C erreichen, kann ein großes, in Ton gekühltes Glas beinahe wie ein Heilmittel wirken: kalt auf den Lippen, cremig auf der Zunge, gekrönt von einem leichten Schaum, der zittert, […]
Hausgemachter Thai-Eistee – reichhaltig, cremig und leuchtend orange In Bangkok hängt die Hitze des späten Nachmittags wie sirupartiger Palmenzucker in der Luft. Tuk-Tuks knattern, und die Metallzangen einer Straßenhändlerin klirren gegen eine verbeulte Kühlbox. Hinter einer Dampfwolke hebt sie einen Blechkanister an und jagt einen Strahl kochend heißen Tees im […]
Ein köstliches Ube-Latte-Rezept, das jedes Café übertrifft Das Erste, was ins Auge springt, ist die Farbe : ein Lavendelton mit Amethystschimmer, der wie ein essbarer Sonnenuntergang durchs Glas wirbelt. Wird der Ube-Latte eisgekühlt serviert, steigt ein feiner, nussiger Duft auf, als würden Vanille und geröstete Kastanie zusammentreffen. Was wie ein Social-Media-Stunt […]
Was ist Oolong-Tee? Wie grüner, Jasmin– und schwarzer Tee stammt Oolong-Tee, auch Wu Long genannt, von der Pflanze Camellia sinensis. Der wichtigste Unterschied liegt im Oxidationsgrad. Schwarzer Tee ist vollständig oxidiert – das verleiht ihm seine charakteristische Farbe und sein Aroma. Grüner Tee hingegen durchläuft nur eine minimale Oxidation und […]
Wenn wir über Tee sprechen, denken wir oft an schwarzen Tee, den Inbegriff der englischen Teekultur. Doch seine Wurzeln liegen in Asien. Wie konnte dieses asiatische Getränk also das Vereinigte Königreich erobern? Wie genießt man ihn am besten? Welche Vorteile bietet er in der Küche und für die Gesundheit? In […]
Erinnern Sie sich an die Teesorten, die ich in meinem Beitrag über Bubble Tea vorgestellt habe? Heute geht es um Jasmintee. Jasmin ist eine Blume, die in vielen Ländern Asiens wächst und in einigen Ländern wie Pakistan, Syrien, den Philippinen und Indonesien sogar als Nationalblume gilt. Sie spielt im asiatischen […]
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