Μια ασιατική σαλάτα λάχανου, με λάχανο που σοτάρεται και στη συνέχεια νοστιμίζεται με λευκό μίσο, λεμόνι και σησαμέλαιο, με επιλογή για μειωμένους υδατάνθρακες. Το λάχανο που ροδίζει στο τηγάνι παραμένει τραγανό, η σάλτσα με μίσο και λεμόνι το ζωντανεύει και τα κάσιους προσθέτουν τη χαρακτηριστική υφή τους. Σε αυτή την […]
Ένα γρήγορο σοτέ με νουντλς κελπ, πακ τσόι, σάλτσα σόγιας, σουσάμι και τσίλι, χαμηλό σε υδατάνθρακες. Σε ένα καλά ζεσταμένο τηγάνι, το πακ τσόι τσιτσιρίζει, το κρεμμύδι γίνεται διάφανο και οι νιφάδες τσίλι δίνουν στη σάλτσα σόγιας ένα ζωηρό κόκκινο χρώμα. Μέσα σε λίγα λεπτά, τα νουντλς καλύπτονται με μια […]
Ένα κετογονικό μπολ με κινέζικη έμπνευση: ροδισμένες λωρίδες χοιρινού πάνω σε νουντλς κοντζάκ, με σάλτσα σκόρδου και σουσαμιού. Λωρίδες χοιρινής πανσέτας τσιτσιρίζουν, ροδίζουν στις άκρες και γυαλίζουν κάτω από μια ελαφριά γλυκοαλμυρή επικάλυψη. Στον πάτο του μπολ, τα νουντλς κοντζάκ παραμένουν εύκαμπτα, καλυμμένα με λάδι αρωματισμένο με σκόρδο, ταχίνι, σάλτσα […]
Ρύζι κουνουπιδιού σοταρισμένο με φρέσκο κρεμμυδάκι και καυτερή πιπεριά: ένα συνοδευτικό με λίγους υδατάνθρακες, έτοιμο σε λίγα λεπτά. Οι μικροί κόκκοι κουνουπιδιού τσιτσιρίζουν στο καυτό τηγάνι, η καυτερή πιπεριά δίνει ένταση και το φρέσκο κρεμμυδάκι, που προστίθεται στο τέλος του μαγειρέματος, διατηρεί τη φρεσκάδα του. Αυτό το ρύζι κουνουπιδιού μοιάζει […]
Μια απολαυστική συνταγή για ριγιέτ εμπνευσμένα από τις γεύσεις της Βόρειας Κίνας Σήμερα σας έχω μια πραγματικά πρωτότυπη συνταγή. Για μένα, είναι ένα από τα καλύτερα παραδείγματα δημιουργικής συνάντησης της κινεζικής και της γαλλικής γαστρονομικής παράδοσης… με μια μικρή μεξικάνικη πινελιά, όπως θα δείτε και παρακάτω. Ριγιέτ… κινέζικα; Ναι, κι […]
Αυτή η συνταγή προέρχεται εξ ολοκλήρου από το πλέον ανενεργό blog « Le canard du mekong », το οποίο σταμάτησε να ανανεώνει το όνομα τομέα του. Προσπάθησα να επικοινωνήσω με τον Phil χωρίς επιτυχία… Ψάχνοντας λίγο, κατάφερα να ξαναβρώ τη συνταγή και τις φωτογραφίες, τις οποίες αναδημοσιεύω εδώ για να μη χαθούν, […]
Μια λαχταριστή συνταγή για πικάντικα udon, υπέροχα κρεμώδη και απολαυστικά καυτερά Δεν νομίζω να εκπλήσσω κανέναν λέγοντας πως τα udon είναι μεγάλη μου αδυναμία και πως λατρεύω την κουζίνα του Σιτσουάν. Καθώς δοκίμαζα τη συνταγή μου για βραστό μοσχάρι Σιτσουάν, μου ήρθε μια ιδέα: το ίδιο ακριβώς, αλλά με udon. […]
Αυτό που συνήθως αποκαλούμε φύτρες σόγιας είναι στην πραγματικότητα οι νεαροί βλαστοί του φασολιού μουνγκ, που είναι γνωστό και ως πράσινο φασόλι — εξ ου και η συνηθισμένη σύγχυση. Για να παραχθούν, οι σπόροι του φασολιού μουνγκ βλασταίνουν μέσα στο νερό. Μόλις βλαστήσουν, το νερό απομακρύνεται και οι φύτρες τοποθετούνται […]
Όταν μιλάμε για τσάι, το μυαλό μας πηγαίνει συχνά στο μαύρο τσάι, σύμβολο της αγγλικής κουλτούρας. Κι όμως, οι ρίζες του βρίσκονται στην Ασία. Πώς κατάφερε λοιπόν αυτό το ασιατικό ρόφημα να κερδίσει το Ηνωμένο Βασίλειο; Πώς απολαμβάνεται καλύτερα; Τι προσφέρει στη μαγειρική και στην υγεία; Σε αυτό το άρθρο, […]
Τι είναι η πάστα από φασόλια μουνγκ; Φανταστείτε ένα υλικό που ταιριάζει το ίδιο όμορφα τόσο σε αλμυρά όσο και σε γλυκά πιάτα, ένας αληθινός διπλός πράκτορας της γαστρονομίας. Αυτό ακριβώς είναι η πάστα από φασόλια μουνγκ, μια αδιαμφισβήτητη πρωταγωνίστρια της ασιατικής κουζίνας (με μια μικρή έμφαση στη βιετναμέζικη και […]
English (Αγγλικά)
Français (Γαλλικά)
Español (Ισπανικά)
日本語 (Ιαπωνικά)
Deutsch (Γερμανικά)
Dansk (Δανέζικα)
Nederlands (Ολλανδικά)
Norsk bokmål (Νορβηγικά)
Italiano (Ιταλικά)
Português (Πορτογαλικά Βραζιλίας)
Português (Πορτογαλικά)
한국어 (Κορεάτικα)
Magyar (Ουγγρικά)
Polski (Πολωνικά)
Română (Ρουμανικά)
ไทย (Ταϊλανδέζικα)
繁體中文 (Κινεζικά (Παραδοσιακά))
Svenska (Σουηδικά)
العربية (Αραβικά)
עברית (Εβραϊκά)
Türkçe (Τουρκικά)
Ελληνικά
हिन्दी (Ινδικά)