Cubulețe de ton crud marinate în shoyu, ulei de susan și alge, servite pe orez japonez călduț, cu castravete, avocado și furikake. În unele seri, ne dorim ceva proaspăt de mâncare, fără să aprindem aragazul. Un poke bowl este exact ce ne trebuie : ton roșu și lucios, învelit în shoyu […]
Un curry blând de cod negru cu lapte de cocos, aromat cu turmeric, negrilică și chimen, servit pe un piure de cartofi dulci sau de dovleac. Un sos auriu și fin învăluie legumele, peștele se desface în fâșii late, iar piureul portocaliu absoarbe fiecare lingură de sos. Turmericul dă aromă […]
O salată asiatică de varză în care varza este rumenită în tigaie, apoi asezonată cu miso alb, lămâie și ulei de susan, cu o variantă cu conținut redus de carbohidrați. Varza rumenită în tigaie rămâne crocantă, sosul cu miso și lămâie îi înviorează gustul, iar nucile caju adaugă consistență. Pentru […]
Un sote rapid de tăiței din alge kelp cu pak choi, sos de soia, susan și ardei iute, sărac în carbohidrați. Într-o tigaie bine încinsă, pak choi sfârâie, ceapa devine sidefie, iar fulgii de ardei iute colorează sosul de soia într-un roșu intens. În câteva minute, tăițeii se îmbracă într-un […]
Un bol ketogenic de inspirație chinezească: fâșii de porc rumenite pe tăiței de konjac, cu sos de usturoi și susan. Fâșiile de piept de porc sfârâie, se rumenesc pe margini și strălucesc sub o glazură fină dulce-sărată. Pe fundul bolului, tăițeii de konjac rămân supli, înveliți în ulei cu usturoi, […]
Orez de conopidă sotat cu ceapă verde și ardei iute: o garnitură săracă în carbohidrați, gata în câteva minute. Micile granule de conopidă sfârâie în tigaia încinsă, ardeiul iute înviorează preparatul, iar ceapa verde, adăugată la final, își păstrează prospețimea. Acest orez de conopidă imită aspectul orezului, dar gustul rămâne […]
O rețetă delicioasă de rillettes, inspirată de aromele din nordul Chinei Astăzi revin cu o rețetă absolut inedită. Pentru mine, este unul dintre cele mai reușite exemple de fuziune între tradițiile culinare chino-franceze… cu o mică influență mexicană pe deasupra, dar ajung imediat și acolo. Rillettes… chinezești? Ei bine, da! […]
Această rețetă este preluată integral de pe blogul, acum închis, « Le canard du mekong », care între timp a încetat să-și mai reînnoiască numele de domeniu. Am încercat să iau legătura cu Phil, dar fără succes… După ceva căutări, am reușit să regăsesc rețeta și fotografiile, pe care le public aici […]
O rețetă delicioasă de udon picante, foarte cremoase și plăcut iuți Nu cred că surprind pe nimeni dacă spun că udon sunt marea mea pasiune și că ador bucătăria din Sichuan. Când testam rețeta mea de vită fiartă în stil Sichuan, mi-a venit o idee: să fac același lucru, dar […]
Când vorbim despre ceai, ne gândim adesea la ceaiul negru, emblematic pentru cultura engleză. Totuși, originile lui se află în Asia. Cum se face, totuși, că această băutură asiatică a cucerit Regatul Unit? Cum se savurează cel mai bine? Ce avantaje oferă în bucătărie și pentru sănătate? În acest articol, […]
English (Engleză)
Français (Franceză)
Español (Spaniolă)
日本語 (Japoneză)
Deutsch (Germană)
Dansk (Daneză)
Nederlands (Olaneză)
Norsk bokmål (Bokmål (norvegiană))
Italiano (Italiană)
Português (Portugheză (Brazilia))
Português (Portugheză (Portugalia))
한국어 (Coreană)
Magyar (Ungară)
Polski (Poloneză)
Română
ไทย (Tailandeză)
繁體中文 (Chineza tradiţională)
Svenska (Suedeză)
العربية (Arabică)
עברית (Ebraică)
Türkçe (Turcă)
Ελληνικά (Greacă)
हिन्दी (Hindi)