Tärningar av rå tonfisk marinerade i shoyu, sesamolja och sjögräs, serverade på ljummet japanskt ris med gurka, avokado och furikake. Vissa kvällar vill man äta något fräscht utan att sätta på spisen. En poke bowl är precis rätt då: glänsande röd tonfisk vänd i shoyu och rostad sesamolja, upplagd på […]
En mild curry på sej i kokosmjölk, smaksatt med gurkmeja, nigellafrön och kummin, serverad på sötpotatis- eller pumpapuré. En gyllene, slät sås omsluter grönsakerna, fisken faller isär i stora skivor och den orange purén suger upp varje sked sås. Gurkmejan ger smak utan hetta, nigellafröna tillför en pepprig ton och […]
En asiatisk kålsallad där kålen steks och sedan smaksätts med vit miso, citron och sesamolja, med ett alternativ med mindre kolhydrater. Den gyllenstekta kålen behåller sin krispighet, miso- och citrondressingen ger den ett lyft och cashewnötterna tillför tuggmotstånd. I den här asiatiska kålsalladen steks strimlad kål hastigt på hög värme […]
En snabblagad wok med kelpnudlar, pak choi, soja, sesam och chili, med lågt kolhydratinnehåll. I en riktigt het stekpanna fräser pak choien, löken blir genomskinlig och chiliflakesen färgar sojan klarröd. På några minuter täcks nudlarna av en sojasås rik på umami, med smak av sesam och chili. Kontrasten är tydlig […]
En kinesiskinspirerad ketoskål: gyllenstekta fläskstrimlor på konjaknudlar med vitlöks- och sesamsås. Strimlor av sidfläsk fräser, får gyllene kanter och glänser under ett tunt sötsalt täcke. I botten av skålen ligger mjuka konjaknudlar, täckta med vitlöksolja, tahini, sojasås och sesam. I den här moderna, kolhydratfattiga varianten ersätts socker med sötningsmedel och […]
Blomkålsris stekt med salladslök och chili: ett kolhydratsnålt tillbehör som är klart på några minuter. De små blomkålskornen fräser i den heta stekpannan, chilin ger sting och salladslöken, som tillsätts i slutet av tillagningen, behåller sin fräschör. Detta blomkålsris liknar ris till utseendet, men smaken är tydligt grön och fräsch, […]
Ett utsökt recept på fläskrillettes inspirerade av smakerna från norra Kina I dag bjuder jag på ett helt unikt recept. För mig är det här ett av de bästa exemplen på hur kinesiska och franska mattraditioner kan mötas… med till och med en liten mexikansk touch, men det återkommer jag […]
Det här receptet kommer helt och hållet från den numera nedlagda bloggen ”Le canard du mekong”, som sedan länge har slutat förnya sitt domännamn. Jag har försökt komma i kontakt med Phil, utan framgång… Efter lite letande lyckades jag hitta både receptet och bilderna igen, och jag publicerar dem här […]
Ett utsökt recept på ultrakrämiga, kryddstarka udon med härlig hetta Jag överraskar nog ingen när jag säger att udon är lite av min grej och att jag älskar det sichuanska köket. När jag testade mitt recept på kokt nötkött från Sichuan fick jag en idé: samma koncept, men med udon. […]
När vi talar om te går tankarna ofta till svart te, starkt förknippat med den engelska kulturen. Men detta te har sina rötter i Asien. Hur kommer det sig då att denna asiatiska dryck har fått en så stark ställning i Storbritannien? Hur njuter man bäst av den? Vilka fördelar […]
English (Engelska)
Français (Franska)
Español (Spanska)
日本語 (Japanska)
Deutsch (Tyska)
Dansk (Danska)
Nederlands (Nederländska)
Norsk bokmål (Norskt Bokmål)
Italiano (Italienska)
Português (Portugisiska, Brasilien)
Português (Portugisiska, Portugal)
한국어 (Koreanska)
Magyar (Ungerska)
Polski (Polska)
Română (Rumänska)
ไทย (Thailändska)
繁體中文 (Traditionell kinesiska)
Svenska
العربية (Arabiska)
עברית (Hebreiska)
Türkçe (Turkiska)
Ελληνικά (Grekiska)
हिन्दी (Hindi)