Svartkummin, eller jungfru i det gröna (nigella), används traditionellt som krydda i det indiska, mellanösternländska och nordafrikanska köket, där dess intensiva smaker och knapriga konsistens kommer särskilt väl till sin rätt i currygrytor, soppor och grytor – men inte bara där…! Vad är svartkummin egentligen? Svartkummin, som också är känt […]
Vad är vattenspenat (kangkong)? Vattenspenat, även känd under det vetenskapliga namnet Ipomoea aquatica, är en grönsak som tillhör familjen Convolvulaceae, precis som sötpotatisen. Det är en örtartad växt, vattenlevande eller halvt vattenlevande, med ihåliga, släta och långa stjälkar som mäter mellan 2 och 3 meter. På dessa stjälkar växer många […]
Vad är taro? Taro är en underjordisk grönsak som kommer från en flerårig växt som är vetenskapligt känd under namnet Colocasia esculenta. Växtens rot är egentligen inte en rot, utan en knöl eller stamknöl – ett slags uppsvälld underjordisk stam omgiven av fjäll. Denna cylindriska eller sfäriska knöl har ett […]
Bubble tea, även kallat boba-te, är en liten pärla från Taiwan, som finns i en uppsjö av smaker och variationer. Bubble tea-barerna? En riktig labyrint av läckerheter med en mängd anpassningsalternativ som nästan kan få det att snurra i huvudet på dig! Oavsett om du är typen som tar på […]
Svart kardemumma, vad är det? Kinesisk svart kardemumma, amomum tsao-ko, är en krydda som ofta används i det asiatiska köket. Den kallas även tsao-ko eller cǎoguǒ på kinesiska och thao qua på vietnamesiska. Det rör sig om frukten från en ört i familjen Zingiberaceae (ingefära) med röda stjälkar och långa, […]
Socker är en oumbärlig ingrediens i matlagningen för att tillföra smak och sötma till många söta och salta rätter. Från vitt socker till farinsocker, via florsocker, rörsocker eller råsocker, finns det för alla smaker. Bland dem tar palmsockret hem segern. Naturligt och exotiskt är det i slutändan en mycket intressant […]
Ris, denna oumbärliga ingrediens i det asiatiska köket… Men inte bara där…! Visste du att det produceras drygt 750 miljoner ton om året i världen? Visst, de största producenterna finns visserligen huvudsakligen på den asiatiska kontinenten, men även Europa, som ligger långt efter i rankningen, har ändå sin lilla beskärda […]
Lär dig allt du behöver veta om de vanligaste nudelsorterna i asiatiska livsmedelsbutiker Om du någon gång har gått längs nudelhyllan i en asiatisk livsmedelsbutik vet du att det eeenorma utbudet kan vara överväldigande för nybörjare som inte känner till de olika nudelsorterna. Man förstår varifrån mångfalden i det italienska […]
Oavsett om du är nybörjare i köket eller en erfaren kock som vill ge dig in i det kinesiska köket och det asiatiska köket, så handlar den vanligaste frågan jag får här på sajten om ersättningar – främst för de ”till synes” mindre vanliga asiatiska ingredienserna. ”Vad kan jag ersätta […]
Vad är umamismak? Sött, surt, salt, beskt… Dessa smaker känner vi redan väl till, men vad är egentligen umami? Det är faktiskt en relativt ny upptäckt. Den kallas även för den ”femte smaken”, som ofta har beskrivits som den lätta, sammetslena eftersmak man stöter på i rätter där umamismakerna tas […]
English (Engelska)
Français (Franska)
Español (Spanska)
日本語 (Japanska)
Deutsch (Tyska)
Dansk (Danska)
Nederlands (Nederländska)
Norsk bokmål (Norskt Bokmål)
Italiano (Italienska)
Português (Portugisiska, Brasilien)
Português (Portugisiska, Portugal)
한국어 (Koreanska)
Magyar (Ungerska)
Polski (Polska)
Română (Rumänska)
ไทย (Thailändska)
繁體中文 (Traditionell kinesiska)
Svenska
العربية (Arabiska)
עברית (Hebreiska)
Türkçe (Turkiska)
Ελληνικά (Grekiska)
हिन्दी (Hindi)