120mlde thé noirfortement infusé. J’utilise 2 sachets. (vous pouvez utiliser un autre thé)
200mlde lait de sojaou tout autre lait
2cuillère à caféde sucrepour sucrer à la fin
Procédé
Faites bouillir le taro en cubes pendant 45 minutes à feu moyen. Il doit être suffisamment tendre pour être percé avec une fourchette.
Jetez l'eau. Écrasez le taro cuit jusqu'à obtenir une pâte homogène. Pour une pâte plus lisse, utilisez un mixeur ou un blender. Incorporez le sucre pendant que la pâte est encore chaude. Mettez de côté.
Ajoutez vos perles de tapioca à une casserole d'eau bouillante. Ajoutez les 2 cuillères à café de sucre et laissez bouillir pendant 5 à 7 minutes. Une fois que les perles de tapioca commencent à flotter, elles sont prêtes. Ajustez le temps en fonction de la fermeté ou de la tendreté que vous préférez. Retirez-les de l'eau chaude et réservez
Infusez le thé et réservez
Enfin, ajoutez le lait, le sucre et les perles de tapioca au mélange. Servez chaud ou froid.
Notes
Si vous utilisez un blender, c'est plus efficace de mettre directement le lait et le thé directement dedans avec la pâte de taro pour mélangerSi vous avez la peau sensible, portez des gants pendant que vous pelez le taro pour éviter que vos mains ne soient irritées par la saponine.