Étiquette : cuisine asiatique

Bubble tea différents assemblés en triangle

Le guide ultime du Bubble tea

Le bubble tea, aussi appelé thé boba, c’est une petite pépite venue de Taïwan, disponible dans une pléthore de saveurs et de variations. Les bars à bubble tea ? Un véritable labyrinthe de délices avec une multitude d’options de personnalisation qui pourraient presque vous donner le vertige !  Que vous […]

cardamome noire sur fond de bois

La cardamome noire expliquée

La cardamome noire, qu’est-ce que c’est? La cardamome noire chinoise, amomum tsao-ko est une épice couramment utilisée en cuisine asiatique. Elle est aussi appelée tsao-ko ou cǎoguǒ en chinois et thao qua en vietnamien. Il s’agit du fruit d’une herbacée de la famille des Zingibéracées (gingembre) aux tiges rouges et […]

pâte de haricots Mungo sur fond de bois

Pâte de haricots mungo

La pâte de haricots mungo, qu’est-ce que c’est ? Imaginez un ingrédient qui se glisse aussi bien dans un plat salé que sucré, un véritable agent double de la gastronomie. C’est exactement ce qu’est la pâte de haricots mungo, une star incontestée de la cuisine asiatique (Bon, petit focus sur […]

pousses de soja dans un bol sombre

Les pousses de soja, qu’est-ce que c’est ?

Ce que l’on désigne généralement sous le terme de pousses de soja sont en réalité les jeunes pousses de haricot mungo, également connu sous le nom de haricot vert, d’où la confusion courante. Pour les produire, on fait germer les graines de haricots mungo dans l’eau. Une fois que les […]

6 différents types de riz sur fond blanc

Le guide complet des variétés de riz

Le riz, cet incontournable de la cuisine asiatique… Mais pas que…! Saviez-vous qu’on en produit un peu plus de 750 millions de tonnes par an dans le monde? Alors certes, si les plus gros producteurs se trouvent majoritairement sur le continent asiatique, l’Europe, même loin derrière dans le classement, a […]

ail frit dans un bol blanc

Ail frit

Utilisé dans énormément de recettes, que ce soit en tant que simple condiment où faisant partie intégrante de celles-ci, l’ail frit a sa place dans le frigo de tout féru de cuisine asiatique C’est une recette proposée par Feng David, membre du groupe officiel du site. La clé de la […]

baguettes tenant des nouilles venant d'un bol sur fond sombre

Guide complet des nouilles asiatiques

Apprenez tout ce qu’il y a à savoir sur les types de nouilles les plus souvent rencontrées en supermarché asiatique Si vous avez déjà parcouru le rayon des nouilles dans un supermarché asiatique, vous savez que l’immeeeense variété disponible peut être vertigineuse pour les novices qui ne sont pas familiers […]

choy sum sur fond blanc

Le choy sum, qu’est-ce que c’est ?

Qu’est-ce que le choy sum?  Le choy sum, aussi appelé “yu choy” ou encore “yu choy sum”, est un légume vert de la famille des choux. Chez nous, on le désigne directement par “chou chinois”, mais initialement, “choy sum” signifie “coeur de légume”. C’est une des nombreuses variétés de chou […]