Czarny kmin, czyli czarnuszka, tradycyjnie używany jest jako przyprawa w kuchni indyjskiej, bliskowschodniej i północnoafrykańskiej, gdzie jego intensywny smak i chrupkość są szczególnie cenione w przygotowywaniu curry, zup, gulaszy, ale nie tylko…! Czym jest czarny kmin? Czarny kmin, znany również pod nazwą czarnuszka, to roślina o pochodzeniu zielnym, która przybywa […]
Szpinak wodny – co to właściwie jest? Szpinak wodny, znany również pod nazwą naukową Ipomoea aquatica, to warzywo należące do rodziny Convolvulaceae (powojowatych), podobnie jak bataty. Jest to roślina zielna, wodna lub półwodna, która ma puste w środku, gładkie i długie łodygi, mierzące od 2 do 3 metrów. Na łodygach […]
Czym jest taro? Taro to warzywo podziemne pochodzące z rośliny wieloletniej znanej naukowo pod nazwą Colocasia esculenta. Korzeń tej rośliny tak naprawdę nie jest korzeniem, lecz bulwą lub bulwiastym kłączem – rodzajem zgrubiałej podziemnej łodygi otoczonej łuskami. To cylindryczne lub kuliste kłącze ma brązową, owłosioną skórkę i wytwarza duże, zielone […]
Bubble tea, znana również jako herbata boba, to mały klejnot pochodzący z Tajwanu, dostępny w niezliczonej liczbie smaków i wariacji. Bary z bubble tea? Prawdziwy labirynt rozkoszy z mnóstwem opcji personalizacji, od których niemal może zakręcić się w głowie! Niezależnie od tego, czy należysz do osób, które zakładają fartuch, by […]
Czarny kardamon, co to takiego? Chiński czarny kardamon, amomum tsao-ko, to przyprawa powszechnie stosowana w kuchni azjatyckiej. Nazywany jest również tsao-ko lub cǎoguǒ po chińsku oraz thao qua po wietnamsku. Jest to owoc rośliny zielnej z rodziny imbirowatych (Zingiberaceae), o czerwonych łodygach i długich, spiczastych liściach. Istnieje kilka podgatunków, ale […]
Cukier to niezbędny składnik w kuchni, który dodaje smaku i słodyczy wielu daniom na słodko i na słono. Od cukru białego, przez cukier brązowy, cukier puder, cukier trzcinowy aż po cukier nierafinowany — jest go pod dostatkiem dla każdego podniebienia. Wśród nich cukier palmowy zdobywa palmę pierwszeństwa. Naturalny i egzotyczny, […]
Ryż, ten nieodzowny element kuchni azjatyckiej… Ale nie tylko…! Czy wiesz, że produkuje się go nieco ponad 750 milionów ton rocznie na całym świecie? Co prawda, jeśli najwięksi producenci znajdują się w większości na kontynencie azjatyckim, to Europa, choć daleko w tyle w tym zestawieniu, ma jednak swój udział każdego […]
Dowiedz się wszystkiego o rodzajach makaronu najczęściej spotykanych w azjatyckich supermarketach Jeśli zdarzyło ci się już przeglądać półki z makaronem w azjatyckim supermarkecie, wiesz, że ta ooogromna różnorodność może przyprawić o zawrót głowy osoby, które nie znają poszczególnych rodzajów makaronu. Łatwiej wtedy zrozumieć różnorodność przepisów na makarony spotykaną w kuchni […]
Niezależnie od tego, czy jesteś początkujący w kuchni, czy doświadczonym kucharzem, który chce zgłębić tajniki kuchni chińskiej i azjatyckiej, najczęstsze pytanie, jakie otrzymuję tutaj na stronie, dotyczy zamienników – głównie tych „pozornie” mniej popularnych składników azjatyckich. „Czym zastąpić wino shaoxing? Czy potrawa będzie smakować tak samo bez ciemnego sosu sojowego?” […]
Czym jest smak umami? Słodki, kwaśny, słony, gorzki… Te smaki są nam już dobrze znane, ale umami – czym ono właściwie jest? Tak naprawdę to stosunkowo niedawne odkrycie. Nazywa się go również „piątym smakiem”, który często opisywano jako delikatny, aksamitny posmak spotykany w potrawach, w których wykorzystano walory umami. Samo […]
English (Angielski)
Français (Francuski)
Español (Hiszpański)
日本語 (Japoński)
Deutsch (Niemiecki)
Dansk (Duński)
Nederlands (Holenderski)
Norsk bokmål (Norweski bokmål)
Italiano (Włoski)
Português (Portugalski, Brazylia)
Português (Portugalski, Portugalia)
한국어 (Koreański)
Magyar (Węgierski)
Polski
Română (Rumuński)
ไทย (Tajski)
繁體中文 (Chiński tradycyjny)
Svenska (Szwedzki)
العربية (Arabski)
עברית (Hebrajski)
Türkçe (Turecki)
Ελληνικά (Grecki)
हिन्दी (Hindi)