Bubble tea, znana również jako herbata boba, to mały klejnot pochodzący z Tajwanu, dostępny w niezliczonej liczbie smaków i wariacji. Bary z bubble tea? Prawdziwy labirynt rozkoszy z mnóstwem opcji personalizacji, od których niemal może zakręcić się w głowie!
Niezależnie od tego, czy należysz do osób, które zakładają fartuch, by przyrządzić własny bubble tea w domu, czy raczej zamawiasz go spokojnie w ulubionej herbaciarni, jedno jest pewne: będziesz zachwycony.
Przygotuj się więc na odkrycie smakowitego i zaskakującego świata bubble tea, ze wszystkimi smakami i teksturami, jakie ma do zaoferowania
Czym jest Bubble Tea?
Znany również jako herbata boba, herbata perełkowa lub herbata z tapioką, ten napój narodził się na Tajwanie w latach 80. XX wieku. Odniósł ogromny sukces w swoim kraju pochodzenia, i wiecie co? Podbił cały świat! Od Nowego Jorku po Madryt — bary z bubble tea można spotkać wszędzie.
Bubble tea to koktajl smaków i tekstur: naparzona herbata, mleko (lub roślinna alternatywa bez laktozy, dla tych, którzy wolą), odrobina aromatu, cukru lub słodzika, oraz gwóźdź programu: perełki tapioki lub ich odpowiednik.
Wstrząsamy całość z lodem, podajemy z grubą słomką XXL i gotowe — masz swój bubble tea gotowy do degustacji!
Rodzaje Bubble Tea
Istnieją setki wariacji bubble tea, ale można wyróżnić 4 główne rodzaje:
- Herbata z mlekiem: Proste połączenie czarnej herbaty z mlekiem i perełkami tapioki
- Herbata tajska: Bardzo mocna czarna herbata zmieszana z mlekiem skondensowanym i perełkami tapioki
- Bubble tea z taro: Dodaje się do niego pastę z taro, pysznej bulwy o fioletowym odcieniu i wybornym słodkim smaku
- Herbata owocowa: Herbata na bazie owoców z wyborem bąbelków często również owocowych
Rodzaje herbaty w Bubble Tea
Gdy zamawiasz lub przygotowujesz bubble tea, jednym z najważniejszych wyborów jest oczywiście rodzaj herbaty, którego chcemy użyć. Wyróżnia się 4 główne rodzaje używanych herbat:
- Czarna herbata: Znana również jako czerwona herbata w Chinach, na Tajwanie i w Hongkongu, jest jedną z najpopularniejszych opcji do bubble tea (i moją ulubioną)
- Zielona herbata. Czy to zielona herbata jaśminowa, czy matcha — jest pyszna
- Herbata oolong: Zielony oolong jest szczególnie popularny, ale zwykły oolong też jest bardzo dobry
- Biała herbata: Bardzo popularna na Zachodzie, rzadko używana w Azji
W miarę jak bubble tea zyskiwała na popularności, popularne stały się również nowe mieszanki, które w ogóle nie zawierają herbaty. Nowe warianty to między innymi „Snow Ice” (rodzaj napoju na bazie sproszkowanej kawy, zamrożonego i zmiksowanego), napoje na bazie śmietanki lub w 100% owocowe
Rodzaje mleka w Bubble Tea
Mleko i podobne do mleka składniki są często dodawane, aby nadać bubble tea kremową teksturę i smak. Można używać różnych smaków i rodzajów składników mlecznych:
- Świeże mleko
- Mleko skondensowane
- Mleko kokosowe
- Mleko sojowe
- Mleko bez laktozy
- Mleko owsiane
Niektóre bubble tea o smaku kwaśnych owoców są dostępne wyłącznie bez mleka, ponieważ kwasowość syropu owocowego może zważyć mleko.
Różne smaki Bubble Tea
Bubble tea jest jak czyste płótno gotowe, by zostać pomalowane smakami. Oczywiście masz swoje podstawowe składniki: herbatę, mleko i bobę. Ale prawdziwa magia tkwi w składniku aromatyzującym, czy to syropie, czy w proszku.
Wyobraź sobie rząd butelek z syropem w kawiarni, gotowych do przekształcenia twojej latte. To samo dzieje się w sklepach z bubble tea, ale z jeszcze większą różnorodnością. Proste syropy smakowe to ulubieńcy, ponieważ łatwo mieszają się z zimną herbatą z mlekiem.
Należysz raczej do drużyny owocowej? Oto kilka opcji: melon miodowy, liczi, mango, marakuja, brzoskwinia, śliwka, truskawka, awokado, banan, kantalupa, kokos, winogrono, zielone jabłko, jackfruit, kiwi, cytryna, ananas, arbuz.
Jeśli wolisz coś mniej owocowego, żaden problem! Wypróbuj migdał, kawę, imbir, pastę (czekoladową, krem angielski, mango, czerwoną fasolę, fasolę mung, taro, sezam, ube w postaci ube halaya), jęczmień, karmel, czekoladę, lawendę, mokkę, różę. Coś dla każdego!
Rodzaje boby (perełek do Bubble tea) i inne dodatki
Bubble tea to trochę jak koktajl tekstur. Pierwotnie „bubble” (bąbelek) w „bubble tea” odnosiło się do pęcherzyków powietrza powstających przy energicznym mieszaniu herbaty i mleka.
Dziś używa się go w odniesieniu do „perełek” lub „boby” oraz innych smakołyków, które znajdziemy w tych napojach. Napoje te mają zazwyczaj to, co na Tajwanie i w Chinach nazywa się teksturą „QQ”.
„QQ” to sprężysta, ciągnąca się tekstura, która robi furorę w kuchni chińskiej i tajwańskiej. Potrawy „QQ” nie muszą być pełne smaku, żeby były popularne, i zazwyczaj takie nie są. Oto kilka cieszących się popularnością rodzajów „bąbelków”:
- Perełki tapioki : Małe kulki z ugotowanej skrobi tapiokowej, które dają niezwykle sprężystą teksturę, niemal jak guma do żucia, i są prawie pozbawione smaku. Zazwyczaj są fioletowo-czarne, ale mogą być również białe lub pastelowe. Są zdecydowanie najpopularniejsze i mogą mieć różne rozmiary.
- Galaretka : Galaretka ziołowa jest robiona z chińskiej mesony, sprężyste kostki mają lekko słodki i ziołowy smak. Galaretka aloesowa jest podobna, ale robiona z rośliny aloesu. Czasami oferowane są inne smaki galaretki, jak kokos.
- Kuleczki taro : Ugotowane i często fioletowe, te słodkie kuleczki są robione z rośliny taro.
- Kuleczki z batata : Sprężyste kuleczki robione z pomarańczowego batata.
- Makaron z tapioki : Zazwyczaj robiony z białej tapioki i formowany w cienkie paski przypominające makaron, które można wciągać przez szeroką słomkę do bubble tea.
- Pękająca boba : Wariant standardowych perełek tapioki, które „pękają” w ustach, dając eksplozję smaku. Często występują w szerokiej gamie opcji owocowych
A na ukoronowanie całości, oto kilka popularnych dodatków i domieszek:
- Świeże owoce : Świeże owoce pokrojone w kostkę są popularne w bubble tea, zwłaszcza w herbatach owocowych.
- Czerwona fasola : Słodka i kremowa czerwona fasola.
- Okruszki ciastek : Pokruszone Oreo lub podobne ciastka.
- Lody : Niektóre sklepy oferują lody jako domieszkę lub dodatek do bubble tea.
