Bubble Tea, auch Boba-Tee genannt, ist ein kleines Schätzchen aus Taiwan, das in einer Fülle von Geschmacksrichtungen und Variationen erhältlich ist. Bubble-Tea-Bars? Ein wahres Labyrinth voller Köstlichkeiten mit einer Vielzahl an Personalisierungsmöglichkeiten, die einem fast schwindelig werden lassen!
Egal, ob du dir die Schürze umbindest, um deinen eigenen Bubble Tea zu Hause zu mixen, oder ihn lieber gemütlich in deinem Lieblings-Teesalon bestellst – eines ist sicher: Du wirst es genießen.
Also, mach dich bereit, die schmackhafte und überraschende Welt des Bubble Tea zu entdecken, mit all den Geschmacksrichtungen und Texturen, die er zu bieten hat
Was ist Bubble Tea?
Auch bekannt als Boba-Tee, Perltee oder Tapioka-Tee, entstand dieses Getränk in den 1980er-Jahren in Taiwan. Es war ein voller Erfolg in seinem Ursprungsland, und rate mal? Es hat die ganze Welt erobert! Von New York bis Madrid findet man überall Bubble-Tea-Bars.
Bubble Tea ist ein Cocktail aus Geschmacksrichtungen und Texturen: aufgebrühter Tee, Milch (oder eine laktosefreie Alternative für alle, die das bevorzugen), ein Hauch von Aroma, Zucker oder Süßungsmittel und das Highlight der Show: die Tapiokaperlen oder ihr Pendant.
Man schüttelt alles mit Eis durch, serviert es mit einem XXL-Strohhalm, und voilà – schon ist dein Bubble Tea bereit zum Genießen!
Arten von Bubble Tea
Es gibt Hunderte von Bubble-Tea-Variationen, aber man kann 4 große Typen unterscheiden:
- Milchtee: Eine einfache Kombination aus schwarzem Tee mit Milch und Tapiokaperlen
- Thailändischer Tee: Ein sehr starker schwarzer Tee, gemischt mit Kondensmilch und Tapiokaperlen
- Taro-Bubble-Tea: Hier wird Taro-Paste eingerührt, eine köstliche Knolle mit violetter Färbung, die einen herrlich süßen Geschmack hat
- Fruchttee: Ein Tee auf Fruchtbasis mit einer Auswahl an Bubbles, die oft ebenfalls aus Früchten bestehen
Teesorten im Bubble Tea
Wenn du einen Bubble Tea bestellst oder zubereitest, ist eine der wichtigsten Entscheidungen natürlich die Teesorte, die man verwenden möchte. Man unterscheidet 4 große Teesorten, die zum Einsatz kommen:
- Schwarzer Tee: In China, Taiwan und Hongkong auch als roter Tee bekannt, ist er eine der beliebtesten Optionen für Bubble Tea (und mein Favorit)
- Grüner Tee. Ob Jasmin-Grüntee oder Matcha, das ist köstlich
- Oolong-Tee: Der grüne Oolong ist besonders beliebt, aber der normale Oolong ist ebenfalls sehr gut
- Weißer Tee: Im Westen sehr beliebt, in Asien wird er hingegen selten verwendet
Mit der zunehmenden Beliebtheit von Bubble Tea sind auch neue Kreationen populär geworden, die gar keinen Tee enthalten. Zu den neuen Varianten gehören „Snow Ice“ (eine Art Getränk auf Basis von Kaffeepulver, gefroren und gemixt), Getränke auf Sahnebasis oder 100 % aus Früchten
Milcharten im Bubble Tea
Milch und milchähnliche Zutaten werden oft hinzugefügt, um dem Bubble Tea eine cremige Textur und einen cremigen Geschmack zu verleihen. Es können verschiedene Geschmacksrichtungen und Stile von Milchzutaten verwendet werden:
- Frischmilch
- Kondensmilch
- Kokosmilch
- Sojamilch
- Laktosefreie Milch
- Hafermilch
Manche mit säuerlichen Früchten aromatisierten Bubble Teas sind nur ohne Milch erhältlich, da die Säure des Fruchtsirups die Milch gerinnen lassen kann.
Die verschiedenen Geschmacksrichtungen von Bubble Tea
Bubble Tea ist wie eine leere Leinwand, bereit, mit Geschmacksrichtungen bemalt zu werden. Natürlich hast du deine Grundzutaten: den Tee, die Milch und das Boba. Doch die wahre Magie steckt in der aromatisierenden Zutat, sei es ein Sirup oder ein Pulver.
Stell dir eine Reihe von Sirupflaschen in einem Café vor, bereit, deinen Latte zu verwandeln. Genauso ist es in den Bubble-Tea-Läden, nur mit noch mehr Vielfalt. Die einfachen aromatisierten Sirupe sind die Lieblinge, weil sie sich leicht mit dem kalten Milchtee vermischen.
Bist du eher Team fruchtig? Hier sind ein paar Optionen: Honigmelone, Litschi, Mango, Maracuja, Pfirsich, Pflaume, Erdbeere, Avocado, Banane, Cantaloupe-Melone, Kokosnuss, Traube, grüner Apfel, Jackfrucht, Kiwi, Zitrone, Ananas, Wassermelone.
Wenn du etwas weniger Fruchtiges bevorzugst, kein Problem! Probier mal Mandel, Kaffee, Ingwer, Paste (Schokolade, Vanillecreme, Mango, rote Bohnen, Mungobohnen, Taro, Sesam, Ube in Form von Ube Halaya), Gerste, Karamell, Schokolade, Lavendel, Mokka, Rose. Für jeden Geschmack ist etwas dabei!
Die Boba-Sorten (Bubble-Tea-Perlen) und weitere Zugaben
Bubble Tea ist ein bisschen wie ein Cocktail aus Texturen. Ursprünglich bezog sich das „Bubble“ in „Bubble Tea“ auf die Luftblasen, die durch das kräftige Mischen von Tee und Milch entstanden.
Heute verwendet man es, um über die „Perlen“ oder „Boba“ und andere Leckereien zu sprechen, die man in diesen Getränken findet. Diese Getränke haben in Taiwan und China meist eine sogenannte „QQ“-Textur.
„QQ“ ist eine zähe, kaugummiartige Textur, die in der chinesischen und taiwanesischen Küche der Renner ist. „QQ“-Lebensmittel müssen nicht voller Geschmack sein, um beliebt zu sein, und das sind sie meist auch nicht. Hier sind einige Arten von „Bubbles“, die gut ankommen:
- Tapiokaperlen : Kleine Kügelchen aus gekochter Tapiokastärke, die eine herrlich zähe Textur bieten, fast wie Kaugummi, und nahezu geschmacksneutral sind. Sie sind in der Regel violett-schwarz, können aber auch weiß oder pastellfarben sein. Sie sind mit Abstand die beliebtesten und können in der Größe variieren.
- Gelee : Das Kräutergelee wird aus chinesischer Mesona hergestellt, die zähen Würfel haben einen leicht süßlichen, kräuterigen Geschmack. Das Aloe-Gelee ist ähnlich, wird aber aus der Aloe-Pflanze gewonnen. Manchmal werden auch andere Gelee-Geschmacksrichtungen wie Kokosnuss angeboten.
- Taro-Bällchen : Gekocht und oft violett, werden diese süßen Bällchen aus der Taro-Pflanze hergestellt.
- Süßkartoffel-Bällchen : Zähe Bällchen aus oranger Süßkartoffel.
- Tapioka-Nudeln : Meist aus weißem Tapioka hergestellt und zu feinen, nudelartigen Streifen geformt, die man durch einen breiten Bubble-Tea-Strohhalm aufsaugen kann.
- Platzendes Boba : Eine Variante der herkömmlichen Tapiokaperlen, die in deinem Mund „platzen“ und eine Geschmacksexplosion freisetzen. Diese gibt es oft in einer breiten Palette fruchtiger Optionen
Und um dem Ganzen die Krone aufzusetzen, hier ein paar beliebte Toppings und Beimischungen:
- Frische Früchte : Frisch gewürfelte Früchte sind im Bubble Tea beliebt, vor allem in den Fruchttees.
- Rote Bohnen : Süße und cremige rote Bohnen.
- Keksbrösel : Zerbröselte Oreos oder ähnliche Kekse.
- Eis : Manche Läden bieten Eis als Beimischung oder Topping für den Bubble Tea an.
