Bubble tea, numit și ceai boba, este o adevărată bijuterie venită din Taiwan, disponibilă într-o multitudine de arome și variații. Barurile de bubble tea? Un adevărat labirint al deliciilor, cu o sumedenie de opțiuni de personalizare care aproape că ți-ar putea da amețeli!
Indiferent dacă ești genul care își pune șorțul ca să-și prepare propriul bubble tea acasă sau preferi să-l comanzi liniștit în ceainăria ta preferată, un lucru este sigur: te vei desfăta.
Așadar, pregătește-te să descoperi lumea savuroasă și surprinzătoare a bubble tea-ului, cu toate aromele și texturile pe care le are de oferit
Ce este Bubble Tea?
Cunoscută și sub numele de ceai boba, ceai cu perle sau ceai cu tapioca, această băutură s-a născut în Taiwan în anii 1980. A făcut furori în țara sa de origine și, ghici ce? A cucerit lumea întreagă! De la New York la Madrid, găsești baruri de bubble tea peste tot.
Bubble tea este un cocktail de arome și texturi: ceai infuzat, lapte (sau o alternativă fără lactoză, pentru cei care preferă), un strop de aromă, zahăr sau îndulcitor și clou-ul spectacolului: perlele de tapioca sau echivalentul lor.
Se agită totul cu gheață, se servește cu un pai XXL și gata, ai bubble tea-ul tău pregătit să fie savurat!
Tipuri de Bubble Tea
Există sute de variații de bubble tea, dar putem distinge 4 mari tipuri:
- Ceai cu lapte: O simplă combinație de ceai negru cu lapte și perle de tapioca
- Ceai thailandez: Un ceai negru foarte tare amestecat cu lapte condensat și perle de tapioca
- Bubble tea cu taro: Se amestecă o pastă de taro, un tubercul delicios cu o nuanță violet care are un gust dulce delicios
- Ceai cu fructe: Un ceai pe bază de fructe cu o alegere de bule adesea tot pe bază de fructe
Tipuri de ceai în Bubble Tea
Când comanzi sau prepari un bubble tea, una dintre cele mai importante alegeri este, evident, tipul de ceai pe care vrei să-l folosești. Distingem 4 mari ceaiuri utilizate:
- Ceai negru: Cunoscut și sub numele de ceai roșu în China, Taiwan și Hong Kong, este una dintre cele mai populare opțiuni pentru bubble tea (și preferata mea)
- Ceai verde. Fie că este vorba de ceai verde cu iasomie sau de matcha, este delicios
- Ceai oolong: Oolong-ul verde este deosebit de popular, dar oolong-ul obișnuit este și el foarte bun
- Ceai alb: Foarte popular în Occident, este rareori folosit în Asia
Pe măsură ce bubble tea-ul s-a popularizat, au devenit populare și noi rețete care nu includ deloc ceai. Noile variante includ „Snow Ice” (un fel de băutură pe bază de cafea pudră, congelată și amestecată), băuturi pe bază de smântână sau 100% din fructe
Tipuri de lapte în Bubble Tea
Laptele și ingredientele similare laptelui sunt adesea adăugate pentru a da bubble tea-ului o textură și o aromă cremoasă. Pot fi folosite diferite arome și stiluri de ingrediente lactate:
- Lapte proaspăt
- Lapte condensat
- Lapte de cocos
- Lapte de soia
- Lapte fără lactoză
- Lapte de ovăz
Unele bubble tea aromatizate cu fructe acrișoare sunt disponibile doar fără lapte, deoarece aciditatea siropului de fructe poate tăia laptele.
Diferitele arome de Bubble Tea
Bubble tea-ul este ca o pânză goală gata să fie pictată cu arome. Bineînțeles, ai ingredientele tale de bază: ceaiul, laptele și boba. Dar adevărata magie stă în ingredientul aromatizant, fie că este un sirop sau o pudră.
Imaginează-ți un rând de sticle de sirop într-o cafenea, gata să-ți transforme latte-ul. Este același lucru și în magazinele de bubble tea, dar cu și mai multă varietate. Siropurile simple aromatizate sunt favoritele, pentru că se amestecă ușor cu ceaiul cu lapte rece.
Ești mai degrabă din echipa fructelor? Iată câteva opțiuni: pepene galben, litchi, mango, fructul pasiunii, piersică, prună, căpșună, avocado, banană, cantalup, nucă de cocos, struguri, măr verde, jackfruit, kiwi, lămâie, ananas, pepene verde.
Dacă preferi ceva mai puțin fructat, nicio problemă! Încearcă migdalele, cafeaua, ghimbirul, pasta (ciocolată, cremă englezească, mango, fasole roșie, fasole mung, taro, susan, ube sub formă de ube halaya), orzul, caramelul, ciocolata, lavanda, moka, trandafirul. Există pentru toate gusturile!
Tipurile de boba (perle de Bubble tea) și alte adaosuri
Bubble tea-ul este puțin ca un cocktail de texturi. La origine, „bubble” din „bubble tea” se referea la bulele de aer formate prin amestecarea viguroasă a ceaiului cu laptele.
Astăzi, termenul este folosit pentru a vorbi despre „perlele” sau „boba” și alte bunătăți care se găsesc în aceste băuturi. Aceste băuturi au în general ceea ce se numește o textură „QQ” în Taiwan și în China.
„QQ” este o textură elastică și moale care face furori în bucătăriile chineză și taiwaneză. Alimentele „QQ” nu au nevoie să fie pline de aromă pentru a fi populare, și de obicei nu sunt. Iată câteva tipuri de „bule” care sunt în vogă:
- Perle de tapioca : Mici bile de amidon de tapioca fierte care oferă o textură extrem de elastică, aproape ca guma de mestecat, și aproape fără aromă. Sunt de obicei violet-negru, dar pot fi și albe sau pastel. Sunt de departe cele mai populare și pot varia ca mărime.
- Jeleu : Jeleul de iarbă este făcut din mesona chinezească, cuburile elastice au o aromă ușor dulce și ierbacee. Jeleul de aloe este similar, dar făcut din planta de aloe. Uneori se oferă și alte arome de jeleu, precum nuca de cocos.
- Bile de taro : Fierte și adesea violet, aceste bile dulci sunt făcute din planta de taro.
- Bile de cartof dulce : Bile elastice făcute din cartof dulce portocaliu.
- Tăiței de tapioca : De obicei făcuți din tapioca albă și modelați în fâșii subțiri asemănătoare tăițeilor, care pot fi aspirate printr-un pai lat de bubble tea.
- Boba care explodează : O variantă a perlelor de tapioca standard care „explodează” în gură pentru o explozie de aromă. Acestea pot prezenta adesea o gamă largă de opțiuni fructate
Și ca să încununăm totul, iată câteva garnituri și adaosuri populare:
- Fructe proaspete : Fructele proaspete tăiate cuburi sunt populare în bubble tea, mai ales în ceaiurile cu fructe.
- Fasole roșie : Fasole roșie dulce și cremoasă.
- Firimituri de biscuiți : Biscuiți Oreo sfărâmați sau biscuiți similari.
- Înghețată : Unele magazine oferă înghețată ca adaos sau garnitură pentru bubble tea.
